Montepalà 2019 – Valpolicella Classico Superiore med dybde og varme
Der er vine, som gør sig bedst til lette retter, og så er der vine, der gerne vil have noget mere smag på bordet. Montepalà 2019 hører til den sidste type. Den passer til en mør bøf, langtidsstegt kød eller en simreret, hvor vinens modne frugt og varme struktur får noget at spille sammen med.
Vinen kommer fra Montepalà-vinmarken i hjertet af Valpolicella Classica. Vinmarken ligger på en sydvendt skråning med en jordbund præget af kalk og grus.
Årgang 2019 er sammensat af 65 % Corvina, 15 % Corvinone, 15 % Rondinella og 5 % Cabernet. Det klassiske Valpolicella-blend giver både kirsebærfrugt, krydderier, friskhed og struktur.
Kirsebær, blomme og varme krydderier
Farven er klar og intens rubinrød. Duften åbner med kirsebær, blomme og mørke bær sammen med blomstrede nuancer og et let krydret præg.
I munden er vinen fyldig, varm og harmonisk. Den modne frugt følges af en tør og velafbalanceret struktur med tydelige, men afrundede tanniner. Afslutningen er lang og præget af mørk frugt, krydderier og en behagelig varme.
Kort tørring og lang modning
Efter høsten får druerne en kort naturlig tørring, som koncentrerer frugten uden at gøre vinen til en Amarone eller Ripasso. Herefter presses druerne skånsomt, og gæringen foregår ved lav temperatur over flere uger.
Årgang 2019 har lagret 30 måneder på tonneaux og derefter yderligere 2 måneder på flaske. Den lange modning giver vinen mere dybde, afrunder tanninerne og samler frugt, krydderier og fad i en harmonisk helhed.
Til oksekød, vildt og modne oste
Montepalà passer godt til en grillet bøf, langtidsstegt oksekød eller en fyldig ragù. Den er også et godt valg til vildt, braiseret kød eller retter med svampe, rodfrugter og mørke saucer.
Prøv den også til et ostebord med faste og modne oste. Giv gerne vinen lidt luft før servering, så kirsebærfrugten, krydderierne og den varme struktur får mulighed for at folde sig ud.
Derfor har vi valgt Montepalà
Vi har selv besøgt Corte Aleardi i Valpolicella og oplevet både familien, vinmarkerne og de gamle kældre. Montepalà har vi valgt, fordi den viser, at Valpolicella kan være både moden og fyldig uden at miste områdets karakteristiske friskhed og elegance.
Det er en vin til de mere smagfulde måltider – og til dem, der holder af italiensk rødvin med moden frugt, varme og struktur.
[vin-specifikationer]
Vintype: Rødvin
Land: Italien
Område: Valpolicella
Underområde/by: Valpolicella Classica / Sant'Ambrogio di Valpolicella
Mark/vinmark: Montepalà
Producent: Azienda Agricola Corte Aleardi
Klassificering: Valpolicella DOC Classico Superiore
Årgang: 2019
Druer: 65 % Corvina, 15 % Corvinone, 15 % Rondinella og 5 % Cabernet
Markforhold: Sydvendt vinmark på en skråning
Jordbund: Kalk- og grusholdig jord
Opbindingsmetode: Guyot
Høstperiode: Fra midten af september til midten af oktober
Vinifikation: Kort naturlig tørring af druerne, skånsom presning og gæring ved lav temperatur
Lagring: 30 måneder på tonneaux og 2 måneder på flaske
Alkohol: 14,5 %
Flaskestørrelse: 0,75 liter
Indeholder sulfitter: Ja
[/vin-specifikationer]
[producenten]
Corte Aleardi – familievin fra hjertet af Valpolicella Classica
Corte Aleardi er en familiedrevet vingård i Gargagnago i Valpolicella Classica. Ferrari-familien har fremstillet vin i området siden 1789 og arbejder i dag videre med områdets klassiske druer og traditionelle vintyper.
Vingården ligger ved familiens historiske ejendom fra 1600-tallet. Under ejendommen findes de gamle kældre, hvor vinene modnes ved en naturligt stabil temperatur og luftfugtighed.
Montepalà-vinmarken
Montepalà ligger i kommunen Sant'Ambrogio di Valpolicella på en sydvendt skråning. Den kalk- og grusholdige jord giver gode betingelser for områdets traditionelle druesorter og bidrager til vinens kombination af moden frugt og struktur.
Druerne til denne Valpolicella Classico Superiore høstes fra Montepalà og får en kort naturlig tørring før vinifikationen. Den efterfølgende lange lagring giver vinen mere fylde og kompleksitet end en klassisk, ung Valpolicella.
Vores møde med familien
Vi har selv besøgt Corte Aleardi og oplevet familien, vinmarkerne og kældrene bag vinene. Det personlige møde og vores smagning på stedet er en vigtig del af grunden til, at vinene fra Corte Aleardi er blevet en del af AcourA Vins sortiment.
Montepalà passer hos os, fordi den fortæller en tydelig historie om familie, vinmark og klassisk Valpolicella – samtidig med at den har fylde nok til de mere kraftige retter.
[/producenten]
Kunder der har købt dette produkt har også købt
