.jpg){kind=logo}
Quinta do Sobral
Se vine
Dão
Dão er et af de ældste etablerede vinområder i Portugal og ligger lige syd for den berømte Dourodal.
Den bjergrige region er hjemsted for Touriga Nacional, den vigtigste portvinssort.
Dão har tidligere lidt under et dårligt ry, men international opmærksomhed i vinmedierne og forbedringer i produktionen har hjulpet regionen til at begynde at funkle. De bedste Dão-vine er nu nogle af de bedst vurderede i Europa og får konsekvent ros på begge sider af Atlanten.
Dão-dyrkningsområdet ligger i den nordlige del af landet. Den har sit navn efter Dão-floden, langs hvilken størstedelen af regionens vinmarker ligger. Dão er en biflod til den større Mondego, og flere andre floder løber også gennem regionen. Det er dog kun Dão, der er vigtig nok til at få den lokale DOC opkaldt efter sig - mest på grund af den hårde, krystallinske granit, som floden har skåret sin vej igennem i mange årtusinder.
Størstedelen af Dão's kvalitetsvinmarker ligger i en højde på mellem 150-450 meter over havets overflade. Denne højde bringer vinstokkene ud af dalens skygger og mod det vigtige solskin, så de kan maksimere deres fotosyntese i løbet af dagen. Det øger også den daglige temperaturvariation, hvilket hjælper druerne med at køle ned om natten, hvilket de skal gøre for at bevare de syrer, der er så ønskelige i vinen.
De fineste rødvine fra Dão i dag er uden tvivl de dybe røde vine, der er fremstillet af Tinta Roriz og Touriga Nacional. Jaen og Alfrocheiro Preto er to andre almindelige rødvinsdruer her, sammen med store mængder af mindre udbredte druer som f.eks. den mindeværdige Bastardo og Baga, der dominerer beplantningerne i Bairrada mod vest. Mange producenter fra regionen gør fri brug af egekogning og langvarig udblødning, hvilket giver store, dristige og tanninholdige rødvine.
Der produceres også hvidvin i Dão, og de fineste eksempler er baseret på Encruzado, regionens mest udbredte lyshårede druesort. Traditionelt har hvidvin fra regionen været fyldig med kraftig iltning, men der er ved at ske en udvikling hen imod en mere moderne, sprød og frisk stil.