Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2018 - Historisk dessertvin fra Valpolicella

Om denne eksklusive dessertvin

Recioto er kronjuvelen i Valpolicellas vinhistorie og den oprindelige inspiration til den verdensberømte Amarone. Denne eksklusive 2018-årgang fra Azienda Agricola Corte Aleardi er fremstillet efter århundredgamle traditioner på de historiske marker i Bure Alto og Montepalà.

Vinifikation og karakter

Denne fornemme dessertvin skabes gennem en unik proces, hvor nøje udvalgte druer (75% Corvina, 5% Corvinon, 20% Rondinella) tørres naturligt i 130 dage. Efter den skånsomme presning følger en langsom vinterfermentering ved lav temperatur, hvilket bevarer druernes naturlige sødme og komplekse aromaer. Vinen modnes efterfølgende 12 måneder på slovenske egefade i producentens underjordiske kælder og forfines yderligere nogle måneder på flaske.

Smagsoplevelse

I glasset fremstår vinen med en varm, dyb granatrød farve. Duften er intens og karakteristisk med et blomsteragtigt bouquet af iris og violer, suppleret af forførende noter af røde bær. På ganen opleves vinen kraftfuld og samtidig elegant med en fløjlsblød tekstur. Den er perfekt afbalanceret mellem sødme og struktur, med en varm, vedvarende eftersmag.

Servering og madparing

Denne Recioto er perfekt til:

• Klassiske desserter som crème brûlée og panna cotta
• Traditionel risalamande med kirsebærsauce
• Mørk chokolade og modne blåskimmeloste
• Frugttærter og bær-baserede desserter
• Som meditationsvin efter måltidet

Tekniske Detaljer

• Klassifikation: DOCG
• Alkohol: 13,5%
• Flaskestørrelse: 0,5 l
• Årlig produktion: Kun 5.000 flasker
• Jordbund: Ler- og kalkholdig
• Vinstokke: 10-18 år gamle
• Dyrkningssystem: Pergola-guyot

Et stykke vinhistorie

Denne Recioto repræsenterer essensen af Valpolicellas vintraditioner. Med en årlig produktion på kun 5.000 flasker er dette en sjælden og eftertragtet vin, der fortjener sin plads blandt verdens finest dessertvine. Den lave produktionsmængde og den tidskrævende fremstillingsproces gør hver flaske til et unikt vidnesbyrd om italiensk vinkunst på højeste niveau.

Indeholder sulfitter.