Besøg på en meget stor vingård. Roberto Sarotto

En dejlig vinoplevelse på en stor vindgård i Barolo

Fredag den 15. november var vores sidste dag i Barolo-området. Vi havde fået rigtig meget ud af turen. Vi havde været på venteliste for at spise på Osteria Gemma, et fantastisk sted, som vi havde hørt meget om.

Vi besluttede, at hvis vi ikke kom ind på restauranten, ville vi besøge en stor vingård, da vores venner i Danmark gerne ville have noget vin med hjem. Da klokken blev lidt over 11 - vores deadline for at få et bord på osteriaen - og vi stadig ikke havde hørt noget, traf vi beslutningen om at besøge Roberto Sarotto.

Lidt fakta om Sarotto

 

Roberto Sarotto vingården

Nestled i hjertet af Piemonte, nærmere bestemt i den charmerende landsby Neviglie i provinsen Cuneo, ligger Roberto Sarotto vingården - et familiedrevet vinmekka med rødder dybt forankret i den rige italienske vinhistorie. Denne prestigefyldte vingård strækker sig over imponerende 70 hektarer fordelt på marker i nogle af de mest eksklusive vinområder i Langhe-regionen.

Familien Sarotto har en vinproducerende tradition, der går mere end 50 år tilbage. Grundlagt i 1872 har vingården gennem generationer bevaret en uovertruffen respekt for traditionen og jorden. Roberto Sarotto, den nuværende ejer, har videreført familiens passion og fornyet vingårdens engagement i at producere højkvalitetsvine, der repræsenterer den ægte ånd i Piemonte.

Vingården ligger strategisk placeret i Alta Langa-området, et landskab karakteriseret ved sine bakket terræn og unikke mikroklima. Dette område er særligt known for produktionen af Barbaresco og Barolo vine - verdensberømte vinavl, der kræver præcis dyrkning og en næsten kunstnerisk tilgang.

De vigtigste druesorter, som Sarotto fokuserer på, inkluderer:

• Nebbiolo (primær drue til Barolo)
• Barbera
• Dolcetto
• Moscato

Det mest spektakulære ved vingården er måske deres imponerende vinkælder med verdens største vintønde - en kæmpe træfad på hele 300 kubikmeter. Dette monumentale fad symboliserer ikke blot vingårdens ambitioner, men også deres respekt for traditionel vinproduktion.

Ud over deres klassiske vine tilbyder Sarotto også en økologisk produktionslinje, hvilket understreger deres engagement i bæredygtigt landbrug. De moderne faciliteter er designet med respekt for traditionel vinifikation kombineret med moderne teknologi.

Besøgende kan opleve alt fra guidede rundvisninger og vinsmagninger til at udforske de smukke vinmarker, der strækker sig som et grønt tæppe gennem de piemontesiske bakker. Hver vin fra Sarotto er mere end blot en drik - det er en fortælling om land, familie og passion.

For vinentusiaster og rejsende, der søger en autentisk italiensk vinoplevelse, er Roberto Sarotto vingården et must-visit destination i hjertet af Piemonte.

 

Ankomst og første indtryk

Da vi ankom til Roberto Sarotto vingården ad snoede små veje, lidt sydøst for Neviglie, vidste vi, at vi var på vej mod en meget stor vingård i Piemonte's verdensberømte vinlandskab. Vinmarkerne strakte sig foran os i de flotteste efterårsfarver i det smukke efterårsvejr.

Vi havde skrevet med dem på forhånd, og de vidste, at vi importerede vin. Vi blev budt velkommen med åbne arme og kom ind i deres gårdbutik, hvor vinsmagningen skulle foregå. Inden smagningen blev vi introduceret til vingården og dens historie. Herunder fik vi en forklaring om de unikke jordbundsforhold - en blanding af kalksten og mergel, der giver Barolo-vinene deres karakteristiske kompleksitet.

Vinsmagning

Vi smagte mange af deres vine, selvom vi oprindeligt havde sagt, at vi kun ville smage lidt og spytte ud. Det har vi været nødt til at lære med al den smagning - og bilen kan jo ikke køre selv.

Vi smagte blandt andre:

• Piemonte DOC Chardonnay "Puro"
• Barolo DOCG "Briccobergera"
• Barbaresco Riserva DOCG "Currà"
• Barbaresco DOCG "Gaia Principe" 2019 og 2017 (2017 var lavet som en Riserva)

Det var en smagning, der var en sand sensorisk rejse. Vi startede med deres klassiske Barbaresco, en vin med elegant struktur og noter af modne røde frugter, krydret med antydninger af lakrids og tobak. Dernæst en Barolo, hvis kraftfulde karakter udfoldede sig langsomt på tungen - tanniner så silkebløde, at de næsten føltes som en dans.

Rundvisning

Efter vinsmagningen og vinkøbene var turen kommet til en kort rundvisning på ca. 30 minutter. Turen startede med en elevatortur to etager ned. Det var den måde, de kunne udbygge det hele på, da de ikke måtte bygge i højden, og bygningsreglerne begrænsede arealet til siderne. Det skal siges, Sarotto er meget stor.

Selve opbevaringen af vinen i tønderne var et enormt område, men det mest imponerende syn var dog verdens største vintønde - en kæmpe tønde på hele 300 kubikmeter, der blev bygget på stedet, da den ellers ikke kunne komme ned i kælderen. I kælderen havde de også blotlagt noget af klippen for at vise de forskellige stenlag.

Afrunding

Vores besøg hos Roberto Sarotto var langt mere end blot en vinsmagning - det var en oplevelse at se en så stor vingård. Men vi holder os til de mindre vingårde med vores vinimport.

Hos AcourA Vin fortsætter vi med at importer vin fra mindre vingårde vi har / kan få et meget personligt kenskab til. 

Læs mere her.: link kommer senere.