Chianti Classico og Fattoria Le Fonti. Vores dejlige vingård i Toscana

2 uforglemmelig dage i hjertet af Chianti Classico

Vores forbindelse til Fattoria Le Fonti

Begyndelsen af en vinrejse

Vores eventyr med Fattoria Le Fonti startede i oktober 2021, da vi første gang besøgte denne magiske vingård i hjertet af Panzano. Det var begyndelsen på en forbindelse, der skulle vise sig at være langt mere end blot et tilfældigt besøg. I løbet af oktober og november 2021 vendte vi gentagne gange tilbage, hver gang dykkende dybere ned i vingårdens hemmeligheder, læring og kultur.

Ankomst og første Indtryk

Beliggende i de bølgende landskaber i Panzano fremstod vingården som et autentisk vidunder af toscansk landbrugstradition. Allerede ved ankomsten mærkede vi den særlige atmosfære - en blanding af historisk rigdom og moderne vinproduktion.

Varm modtagelse og gensynsglæde

Vicky Schmitt modtog os med en gæstfrihed, der med det samme gjorde os hjemme. Hendes passion for vingården og dens historie skinnede tydeligt igennem, mens hun viste os rundt mellem de gamle stenmure, de imponerende vintanke og de historiske produktionslokaler. Hver detalje fortalte en historie om familiens dybe rødder i vinproduktionen og deres dedikation til håndværket.

Oliven Høst - En hands-on oplevelse

Mandagens højdepunkt var uden tvivl oliven høsten. Efter en hyggelig fælles frokost med gårdens medarbejdere, iførte vi os arbejdstøjet og begav os ud i de smukke olivenlunde. Klokken 13 gik vi i gang med høsten, og sammen lykkedes det os at fylde hele 60 kurve med modne, skinnende oliven. Det fysiske arbejde var udfordrende, men utroligt tilfredsstillende. Solen kastede gyldne skær over landskabet, mens vi systematisk plukkede oliven fra grenene, omgivet af den karakteristiske duft af jord og modne frugter.

Vinens sjæl - En smagningsrejse med de nye årgange

Dagen efter bød på en dybtgående udforskning af Fattoria Le Fonti's vinproduktion. Vinsmagningen var en sand rejse gennem vinmarkernes terroir. Vi fik lov at teste hele spektret af deres vine - fra de unge, friske vine til de modne, komplekse årgange. Hver vin fortalte sin egen historie om jordbund, klima og årets gang. Særligt mindedes vi de kraftfulde Chianti Classico-vine med deres karakteristiske blend af Sangiovese-druer, der fanger essensen af den toscanske jordbund.

Fra mark til bord - Olivenoliens rejse

Et af de mest spændende øjeblikke var vores besøg på olivenmøllen. Her fik vi lov at opleve den komplette proces fra oliven til den fineste, grønne olivenolie. Den friske olie - stadig varm og intens i smagen - var en sand sensorisk oplevelse. Vi fyldte flasker med denne flydende guld, en autentisk souvenier fra vores rejse.

Fakta om Fattoria Le Fonti og Vicky Schmitt

Fattoria Le Fonti er en familiedrevet vingård med rødder dybt plantet i Chianti Classico-regionens rige vinhistorie. Vingården drives med en unik kombination af traditionelle metoder og moderne vinproduktionsteknologi. Vicky Schmitt, en central figur i gårdens drift, repræsenterer en ny generation af vinproducenter, der forstår at balancere respekten for traditionerne med innovation.

Vingården producerer flere fremragende vine, herunder:

• Chianti Classico DOCG: Deres flagskibsvin, lavet primært på Sangiovese-druer
• Riserva-vine: Ældre årgange med mere kompleks smagsprofil
• IGT-vine: Eksperimentelle vine der bryder med traditionelle regler

Vicky Schmitt har været afgørende for at løfte Fattoria Le Fonti's omdømme. Med en uddannelse inden for vinproduktion og en dyb passion for landbruget har hun formået at bevare familiens traditioner samtidig med at hun har introduceret nye, bæredygtige produktionsmetoder.

Et fællesskab ved bordet

Begge dage sluttede vi af med middag sammen med gårdens medarbejdere - en tradition der understreger det stærke fællesskab og den kollegiale ånd, der kendetegner denne vingård. Lokale retter, hjemmelavet vin og latter skabte en uforglemmelig ramme om vores oplevelse.

Vores tre dage ved Fattoria Le Fonti var mere end blot en rejse. Det var en fordybelse i toscansk kultur, vinproduktion og menneskelige relationer - en oplevelse vi vil bære med os langt ind i fremtiden.