Amarone della Valpolicella Classico DOCG - Montepalá

En prestigefyldt Amarone fra Valpolicellas Classico

Fra de historiske vinmarker i Montepalá, 180 meter over havets overflade, kommer denne eksceptionelle Amarone - vingårdens stolthed og kronjuvel. Her, i hjertet af det klassiske Valpolicella-område, dyrkes druerne efter traditionelle metoder på kalkholdig og gruset jordbund.

Unik vinifikation

Denne prestigefyldte vin skabes gennem en omhyggelig proces, der starter med høst i oktober måned. De udvalgte druer (80% Corvina, 10% Corvinon, 10% Rondinella) tørres naturligt på særlige stativer i store, luftige tørrerum indtil januar. Denne appassimento-metode koncentrerer druernes smag og sukkerindhold, hvilket giver vinen dens karakteristiske dybde og kompleksitet.

Exceptionel modning

Efter den skånsomme presning i januar følger en langsom vinterfermentering ved lav temperatur. Vinen lagres derefter 3-5 år på slovenske egefade i producentens underjordiske kældre, efterfulgt af yderligere 12 måneders forfinelse på flaske. Denne tålmodige modningsproces sikrer vinens enestående karakter.

Smagsoplevelse

I glasset fremstår vinen med en dyb, intens rød farve. Duften er kompleks og forførende med noter af:

• Modne kirsebær og ribs
• Blåbær og blomme
• Krydderier og kakao På ganen opleves vinen fyldig og silkeblød med velintegrerede tanniner og en perfekt balance. En vin der demonstrerer både kraft og elegance.

Servering og madparing

Denne Amarone er perfekt til:

• Vildtretter og kraftigt kød
• Stege og braiseretter
• Vellagrede oste
• Traditionel dansk juleand
• Kraftige pastaretter

Serveres ved 20°C i store ballonglas for optimal smagsoplevelse.

Tekniske detaljer

• Klassifikation: DOCG Classico
• Vingård: Montepalá
• Vinstokke: 10-19 år gamle
• Høstudbytte: 65 q/ha
• Årlig produktion: 10.000 flasker
• Dyrkningssystem: Pergola-guyot

Et mesterværk fra Valpolicella

Med en begrænset årlig produktion på kun 10.000 flasker er dette en eksklusiv vin, der repræsenterer det ypperste inden for italiensk vinkunst. Den lange modning og omhyggelige produktionsmetode gør hver flaske til et vidnesbyrd om generationers vindyrkningserfaring og passion for excellence.

Perfekt til særlige lejligheder eller som en værdifuld tilføjelse til vinkælderen, hvor den kan udvikle sig yderligere gennem mange år.

Denne vin holder sig rigtig godt i 10/20 år.