Valpolicella Classico

Vinområdet Valpolicella og Valpolicella Classico – Italiens berømte rødvinsregion

Valpolicella er et af de mest berømte vinområder i Italien, beliggende i Verona-provinsen i Veneto-regionen. Området er især kendt for sine kvalitetsrige rødvine, fremstillet på de traditionelle druesorter Corvina, Rondinella og Molinara. Disse druer danner grundlaget for nogle af Italiens mest ikoniske vine, herunder Valpolicella Classico, Valpolicella Superiore, Ripasso della Valpolicella, Amarone della Valpolicella og Recioto della Valpolicella.

Geografi og klima i Valpolicella
Valpolicella ligger ved foden af Monti Lessini-bjergene, tæt på Gardasøen, hvor søens varme mikroklima fra vest og Alpernes kølige vinde fra nord skaber ideelle vækstbetingelser for vinproduktionen. Vinområdet er opdelt i tre hovedzoner:

1. Valpolicella Classico – Den oprindelige og mest prestigefyldte zone med kalkholdig jordbund, der giver vine med stor elegance og kompleksitet.
2. Valpolicella Valpantena – En dal med en kombination af kalksten og lerjord, der producerer velbalancerede vine med en frisk syre.
3. Valpolicella Est – Den nyere del af vinområdet med mere varieret terroir og større produktion af friske, frugtige Valpolicella-vine.

Valpolicella Classico-zonen har de bedste betingelser for at producere strukturerede vine med dybde og kompleksitet. Her skabes både lette, friske rødvine samt kraftfulde, lagringsværdige vine som Amarone og Ripasso.

Unikke vinproduktionsmetoder

En af de mest kendte teknikker i Valpolicella er Ripasso-metoden, hvor en ung Valpolicella-vin genfermenteres med drueskaller fra Amarone-produktionen. Dette tilfører vinen mere fylde, dybde og karakter. Derudover anvendes Appassimento-metoden i produktionen af Amarone og Recioto, hvor druerne tørres i flere måneder før gæring.

Valpolicella DOC og DOCG-status

Siden 1968 har Valpolicella haft DOC-status (Denominazione di Origine Controllata), og i 2009 blev Amarone og Recioto opgraderet til DOCG-status (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Disse certificeringer sikrer, at vinene produceres efter strenge kvalitetskrav, hvilket garanterer deres autenticitet og høje standard.

Historien om Valpolicella – Tradition, innovation og verdensklassevine

Valpolicella har en tusindårig vintradition, der går helt tilbage til romertiden. Navnet "Valpolicella" stammer fra latin og betyder "dalen med de mange kældre", hvilket vidner om områdets lange historie inden for vinproduktion.

Fra antikken til moderne vinproduktion

Arkæologiske fund viser, at vin har været produceret i Valpolicella i mere end 2.000 år. Allerede i oldtiden blev området anerkendt for sine kraftige rødvine, der blev eksporteret til hele det romerske imperium. I middelalderen blev Valpolicella-vine yderligere raffineret af lokale munke og vinbønder, og i det 20. århundrede oplevede området en renæssance med en større fokus på kvalitet frem for kvantitet.

I dag er Valpolicella en af de mest anerkendte vinregioner i Italien, kendt for sin kombination af traditionelt håndværk og moderne vinifikationsmetoder. Ripasso della Valpolicella og Amarone della Valpolicella har opnået international berømmelse og betragtes som nogle af verdens mest prestigefyldte rødvine.

Valpolicellas mest kendte vine gennem historien

• Amarone della Valpolicella – En kraftfuld, tør rødvin skabt med den traditionelle appassimento-metode, hvor druerne tørres i op til 120 dage for at opnå en koncentreret smag.
• Valpolicella Ripasso – En mellemting mellem en klassisk Valpolicella og Amarone, fremstillet ved at genfermentere vinen med drueskaller fra Amarone.
• Recioto della Valpolicella – En sød dessertvin, der er en af Valpolicellas ældste vintraditioner, og som stadig produceres efter gamle teknikker.

Valpolicella i dag – Vinoplevelser og vinturisme

I dag er Valpolicella ikke blot et vinområde, men også et populært rejsemål for vinelskere. Området tilbyder vinsmagninger, vingårdsbesøg og gastronomiske oplevelser, hvor besøgende kan smage alt fra lette Valpolicella Classico-vine til dybe og komplekse Amarone-vine.

Valpolicellas historie og evne til at kombinere tradition og innovation gør regionen til et af de mest fascinerende vinområder i verden – og en must-visit destination for enhver vinelsker.

Druer og vine fra Valpolicella Classico

I Valpolicella Classico dyrkes en række druer, der hver især tilfører vinen forskellige karaktertræk. Tabellen nedenfor giver et overblik over de mest anvendte druer og deres egenskaber:

Valpolicella Classico – De vigtigste vintyper

• Valpolicella Classico Den klassiske Valpolicella-vin er let, frisk og frugtig med noter af kirsebær og røde bær. Den har en livlig syre og lave tanniner, hvilket gør den velegnet til en bred vifte af retter som pasta, pizza og lette kødretter.
• Valpolicella Superiore Denne kategori kræver mindst et års lagring, hvilket resulterer i en dybere, mere kompleks vin med krydrede noter og en fyldigere struktur. Perfekt til grillede retter og modne oste.
• Valpolicella Ripasso Ripasso-metoden indebærer, at vinen gennemgår en anden gæring sammen med drueskaller fra Amarone-produktionen. Dette giver vinen ekstra dybde, fylde og intensitet med noter af mørke bær, chokolade og krydderier.
• Amarone della Valpolicella En af Italiens mest prestigefyldte vine. Amarone laves af tørrede druer, hvilket skaber en rig, koncentreret vin med noter af rosiner, kakao og krydderier. Den har en kraftig struktur og et stort lagringspotentiale.
• Recioto della Valpolicella Den søde version af Amarone, hvor druerne tørres længere tid, hvilket giver en dessertvin med intense noter af tørret frugt, honning og chokolade. Perfekt til blåskimmeloste og desserter.

IGT-vine i Valpolicella

IGT (Indicazione Geografica Tipica) giver producenterne frihed til at eksperimentere med druesammensætninger og vinificeringsteknikker. Nogle af områdets mest innovative vine kommer fra denne kategori, ofte med en blanding af lokale og internationale druer som Cabernet Sauvignon eller Merlot. IGT-vine fra Valpolicella kan variere fra lette og frugtige til kraftige og komplekse.

Valpolicella Classico byder på en bred palet af vine, der passer til enhver smag og lejlighed. Uanset om du søger en let og frisk vin til hverdagen eller en kompleks og lagringsværdig Amarone, har Valpolicella noget at tilbyde.

Oplev Valpolicella Classico – Autentiske vine med sjæl

Valpolicella Classico er et af Italiens mest traditionsrige vinområder, hvor historie, terroir og passion for vinproduktion går hånd i hånd. Fra den lette og frugtige Valpolicella Classico til den kraftfulde Amarone della Valpolicella tilbyder området en vin til enhver anledning. Uanset om du er til elegante hverdagsvine eller store vinoplevelser med lagringspotentiale, har Valpolicella noget unikt at byde på. Dyk ned i denne fantastiske vinverden, og oplev selv, hvorfor Valpolicella Classico er elsket af vinelskere verden over.

Lad dig inspirere af vores nøje udvalgte sortiment, og bestil din favorit i dag. Lad smagen af ægte italiensk vin bringe dig tættere på Valpolicellas stolte traditioner – 

én flaske ad gangen.