Fadgæret Arinto fra Douro-dalen med citrus, mineralitet og fylde
Der er hvidvine, der først og fremmest er lavet til at være lette. Og så er der hvidvine som denne: en flaske, der stadig har friskhed og citrus, men som også har tekstur, dybde og den rolige fornemmelse, der gør den oplagt til mad.
Quinta da Massorra Reserva Branco 2023 er lavet på 100% Arinto fra vinmarker ved S. João de Fontoura i Resende, på den sydlige bred af Douro-floden. Arinto er kendt for sin faste syre, og her får druen ekstra bredde gennem gæring i franske egetræsfade og lagring på gærrester.
Citrus, mineralitet og diskret fad i smuk balance
I glasset står vinen med en smuk gul farve og en duft, hvor citrus, mineralitet og velintegreret fad spiller sammen. Smagen er fyldig og tør med flot syre, god kompleksitet og en lang, vedholdende afslutning.
Den periodiske bâtonnage under lagringen giver vinen mere mundfylde og tekstur, uden at den mister den friske nerve, som gør Arinto så velegnet til mad.
Til stegt fisk, skaldyr og retter med cremet dybde
Sæt den på bordet til stegt eller ovnbagt fisk med citron og smør, til skaldyr med lidt fedme eller til en risotto med svampe, parmesan eller grønne urter. Den har også krop nok til lyst fjerkræ, især når retten har en cremet sauce eller et strejf af citrus.
Server den kølig, men ikke iskold, så både syren, fylden og det diskrete fad får plads i glasset.
Hvorfor vi har valgt Reserva Branco fra Quinta da Massorra
Quinta da Massorra var en af de første vingårde, vi fik vin hjem fra Portugal, og vi besøgte dem første gang i april 2022 i jagten på netop de friske, særlige hvidvine fra området. Da vi kom tilbage i marts 2023, tog Rui os med ud på en lokal restaurant i bjergene, hvor vi smagte vinene sammen med lokale retter.
Det er den slags oplevelse, der gør en vin mere end tekniske data. Denne Reserva Branco passer hos AcourA Vin, fordi den forener portugisisk karakter, madglæde og håndværk i en hvidvin, der både kan nydes roligt og bruges seriøst ved bordet.
Drikkemodenhed og udvikling
Vinen kan nydes nu, især til mad, hvor syren og fylden får noget at arbejde sammen med. Den har samtidig struktur nok til at blive liggende lidt, hvis du holder af hvidvin med mere afrundet tekstur og udviklet dybde.
Vælg den, når du ønsker en portugisisk hvidvin, der ikke kun er frisk, men også har substans, ro og længde.
[vin-specifikationer]
Vintype: Hvidvin
Land: Portugal
Område: Douro-dalen / Resende
Underområde/by: Minho / S. João de Fontoura
Producent: Quinta da Massorra
Årgang: 2023
Druer: 100% Arinto
Vinifikation: Gæret i 300-liters franske egetræsfade
Lagring: 10 måneder sur lies med periodisk bâtonnage
Fremstillingsmetode: Ikke koldstabiliseret og kun let filtreret
Alkohol: 13,0%
Restsukker: < 1,5 g/l
Tekniske data: Fast syre 7,0; pH 3,15
Andet: Vinmager Rui Cunha
[/vin-specifikationer]
[producenten]
Quinta da Massorra i Resende - Arinto fra grænsen mellem Douro og Vinho Verde
Quinta da Massorra ligger i Resende i Douro-dalen, tæt på Peso da Régua og Lamego. Druerne kommer fra producentens egne vinmarker i S. João de Fontoura, hvor området ligger på grænsen mellem Douro og Vinho Verde.
Til de hvide vine har Quinta da Massorra valgt at arbejde med Arinto. Det giver mening i denne Reserva Branco, hvor druens syre og citrusfriske karakter får mere dybde gennem gæring på franske egetræsfade og lagring på gærrester.
En lille kælder med stor betydning for stilen
Kælderen ligger i stueetagen af Quinta da Massorras hovedhus og blev restaureret i 2000. Det er en lille, men veludstyret kælder, hvor producenten arbejder med egne druer og kan skabe både røde og hvide vine med tydeligt lokalt præg.
Derfor passer denne vin hos AcourA Vin
Vi mødte først Anabela og senere Rui under vores besøg i april 2022, og Quinta da Massorras vine blev blandt de første portugisiske vine, vi fik hjem. Da vi vendte tilbage i marts 2023, smagte vi vinene sammen med lokale retter i bjergene - en oplevelse, der understregede, hvor naturligt vinene hører til ved bordet.
Reserva Branco viser netop det, vi holder af ved Quinta da Massorra: friskhed, dybde, madvenlighed og en tydelig forbindelse til stedet.
[/producenten]
