Colheita Branco 2023 – frisk portugisisk hvidvin fra Dão med citrus og mineralitet
Colheita Branco 2023 fra Quinta do Sobral i Santar er en tør portugisisk hvidvin fra Dão DOC, lavet på Encruzado og Malvasia Fina. Det er en vin, der viser den friske og elegante side af Dão: citrus, hvid frugt, blomster, grønne nuancer og en mineralsk, mundvandsfremkaldende afslutning.
Dão er især kendt for vine med balance, friskhed og struktur, og her får du en hvidvin, der både er let at holde af og samtidig har en tydelig lokal karakter. Den passer godt til dig, der gerne vil have en frisk hvidvin med mere personlighed end de helt neutrale hverdagsvine, men uden at den bliver tung eller fadpræget.
Encruzado og Malvasia Fina med litchi, citron, hvide blomster og frisk syre
I glasset står vinen citrongul med et let grønligt skær, klar og lys i udtrykket. Duften er frisk og indbydende med noter af litchi, citron, hvide frugter, blomster og pollen. Der er også et let grønt præg, som spiller sammen med frugtens mere florale og aromatiske side.
Smagen er tør, frisk og mineralsk med en elegant syre, der bliver hængende uden at virke hård. Vinen har middel fylde, men opleves levende og ren, fordi frugten, syren og mineraliteten balancerer hinanden godt. Afslutningen er frisk og mundvandsfremkaldende, hvilket gør vinen særligt velegnet som madvin.
Hvidvin til fisk, skaldyr, fjerkræ, salater og cremede oste
Colheita Branco 2023 er et oplagt valg til lys fisk, rejer og skaldyr, hvor vinens friske syre og mineralske udtryk løfter retten uden at overdøve den. Den fungerer også rigtig godt til salater, grillede grøntsager og lette retter med fjerkræ.
Server den gerne ved ca. 10-12 °C. Den skal ikke dekanteres, men må gerne få få minutter i glasset, så de florale og citrusprægede aromaer åbner sig. Til ost er den især god til milde og cremede oste, hvor friskheden giver et fint modspil til ostens bløde tekstur.
Derfor har Quinta do Sobral fået en fast plads hos AcourA Vin
Vi besøgte Quinta do Sobral og Jorge første gang den 3. april 2022. Det første møde blev til både en rundvisning, en smagning på omkring to timer og starten på et venskab. Allerede dengang mærkede vi, at der var noget særligt ved stedet, menneskene og vinene.
Vi besøgte vingården igen den 10. marts 2023, og den 27. april 2023 kom vores første vin hjem fra Dão. Siden har Quinta do Sobrals vine været en fast del af de vine, vi sælger, og vi har genbestilt hvert år. Colheita Branco passer godt ind hos os, fordi den kombinerer friskhed, lokal druekarakter og den rene, madvenlige stil, som mange kunder leder efter i en hvidvin.
Kan nydes nu – og gemmes kortere tid for mere ro og afrunding
Colheita Branco 2023 kan sagtens nydes nu, hvor den viser sin friske citrus, florale duft og mineralske syre tydeligt. Vingårdsskemaet angiver et gemmepotentiale på op til 5 år for denne vinstil, så vinen kan også gemmes lidt endnu, hvis du ønsker et mere afrundet udtryk.
Vælg den, når du vil have en frisk og personlig portugisisk hvidvin til fisk, skaldyr, fjerkræ eller en let sommermenu.
[vin-specifikationer]
Vintype: Hvidvin
Land: Portugal
Område: Dão
Underområde/by: Santar
Producent: Quinta do Sobral
Klassificering: Dão DOC
Årgang: 2023
Druer: Encruzado og Malvasia Fina
Dyrkningsmetode: Certificeret integreret produktion
Høstmetode: Manuel høst
Jordbund: Granit
Vinstokke: Ca. 15 år
Højde: Ca. 400 meter over havet
Vingårdseksponering: Nordvendt
Vinifikation: Druerne blev afstilket og presset straks efter høst. Mosten dekanterede ved lav temperatur i 48 timer, hvorefter den rene most gærede i rustfri stål med naturlige gærstammer og temperaturkontrol
Alkohol: 12,5 %
Flaskestørrelse: 75 cl
Gemmepotentiale: Kan nydes nu og gemmes i op til ca. 5 år
Serveringstemperatur: 10-12 °C
Dekantering: Nej
Indeholder sulfitter: Ja
Tekniske data: Total syre 6,37 g/l, restsukker 0,7 g/l, pH 3,27
Diverse: Frisk, tør og mineralsk Dão-hvidvin med citrus, litchi, hvide frugter og florale noter
[/vin-specifikationer]
[producenten]
Quinta do Sobral i Santar – Dão-hvidvin med personlig forbindelse
Quinta do Sobral ligger i Santar i Dão, et af Portugals klassiske vinområder. For AcourA Vin er producenten ikke blot et navn på en flaske. Vi besøgte Quinta do Sobral og Jorge første gang den 3. april 2022, hvor mødet udviklede sig til en rundvisning, en længere smagning og starten på et personligt samarbejde. Vi kom igen den 10. marts 2023, og den 27. april 2023 kom vores første vin hjem fra Dão.
Encruzado og Malvasia Fina fra Dão med friskhed og lokal druekarakter
Colheita Branco 2023 er lavet på Encruzado og Malvasia Fina, to druer der passer naturligt til Dãos friske, elegante hvidvinsstil. Encruzado bidrager med struktur, friskhed og mineralsk nerve, mens Malvasia Fina giver aromatisk charme, florale nuancer og en mere åben frugtprofil.
Vingårdens egne noter beskriver vinen med citrusgul farve, grønligt skær, litchi, citron, hvide frugter, blomster og pollen. Det er netop den kombination af friskhed, aromatik og balance, der gør vinen velegnet både som aperitif og som madvin.
Rustfri stål og naturlig gæring bag vinens rene, friske udtryk
Til Colheita Branco 2023 blev druerne afstilket og presset umiddelbart efter høst. Mosten fik lov at bundfælde ved lav temperatur i 48 timer, før den rene most gærede i rustfri stål med naturlige gærstammer og kontrolleret temperatur. Den metode understøtter vinens rene frugt, friske syre og mineralske udtryk.
Der er ikke tale om en tung eller fadpræget hvidvin. I stedet er det en vin, hvor friskheden, citruspræget og den lokale Dão-karakter står tydeligt frem.
Derfor passer Colheita Branco hos AcourA Vin
Quinta do Sobrals vine har været en fast del af vores sortiment siden 2023, og vi har genbestilt hvert år siden. Colheita Branco er en af de vine, der viser, hvorfor vi holder af huset: den er ærlig, frisk, madvenlig og har en tydelig portugisisk identitet.
Det er en vin, vi kan anbefale til kunder, der gerne vil udforske hvidvin fra Portugal og samtidig have en flaske, der er nem at bruge til mad – især fisk, skaldyr, fjerkræ, salater og cremede oste.
[/producenten]
