La Lepre 2022 – den mørkere og kraftigere side af Le Fontis husvin
La Lepre 2022 er årgangen til dig, der gerne vil have lidt mere kraft og mørkere karakter i glasset, men stadig vil bevare den friskhed og madvenlighed, der er selve idéen med La Lepre.
Hos os oplever vi 2022 som den kraftigere og mørkere af de to aktuelle årgange. Der er mere tyngde i udtrykket og en lidt mere markant karakter end i den lettere 2023. Det gør 2022 interessant, hvis du normalt godt kan lide toskansk rødvin med lidt mere fylde, men ikke ønsker en tung eller fadpræget vin.
Sangiovese, Merlot og Cabernet Sauvignon
Årgang 2022 er lavet på 55 % Sangiovese, 40 % Merlot og 5 % Cabernet Sauvignon. Det er altså stadig Sangiovese, der sætter retningen, men Merlot fylder forholdsvis meget i netop denne årgang.
Sangiovese giver La Lepre dens friske rygrad og gør vinen velegnet til mad. Merlot bidrager med mere rundhed og fylde, mens den lille andel Cabernet Sauvignon giver yderligere struktur. Kombinationen passer godt til vores egen oplevelse af 2022 som en mørkere og mere kraftfuld udgave af La Lepre.
En IGT Toscana fra Panzano – ikke Chianti Classico DOCG
La Lepre kommer fra Fattoria Le Fonti i Panzano, midt i det historiske Chianti Classico-område i Toscana. Selve vinen er dog ikke en Chianti Classico DOCG. Den er klassificeret som IGT Toscana.
Det er en vigtig forskel. La Lepre er skabt som Le Fontis mere umiddelbare husvin og produceres med friere rammer end vingårdens egentlige Chianti Classico-vine. Producenten beskriver selv stilen som inspireret af en ung Chianti – en friskere vin, der er tænkt til at blive drukket til hverdagens måltider snarere end gemt til en stor anledning.
Vil du gå længere ind i området og se AcourAs øvrige vine herfra, kan du læse mere om Chianti Classico.
Kort lagring giver plads til frugt og friskhed
Efter gæringen gennemgår La Lepre malolaktisk gæring. Omkring halvdelen af 2022-årgangen modnes derefter i cirka 4–5 måneder på brugte franske tonneaux på 500 og 700 liter, mens den anden del forbliver på rustfri ståltanke.
Det er væsentligt kortere og mere tilbageholdende fadbrug end på Le Fontis Chianti Classico-, Riserva- og topvine. Pointen er ikke at gøre La Lepre til en stor fadvin. Tværtimod skal vinen bevare den levende frugt og den syre, der gør den nem at bruge ved middagsbordet.
2022 var en varm årgang
Producentens årgangsnoter beskriver en meget varm vinter uden sne. Marts og april var usædvanligt varme, hvorefter vejret blev mere normalt i maj. Fra juni fulgte en varm sommer uden ekstreme forhold og med noget regn.
Merlot blev høstet fra midten af september, Sangiovese fra slutningen af september og ind i begyndelsen af oktober, og Cabernet Sauvignon blev taget ind den 4.–5. oktober.
Vi bruger ikke vejret som en automatisk forklaring på hver eneste smagsforskel, men vores egen aktuelle smagning viser klart, at 2022 fremstår som den kraftigere, mørkere og mere spændende årgang sammenlignet med 2023.
Vin til pizza og pasta – uden at gøre aftenen kompliceret
La Lepre er ikke en vin, der kræver en stor menu. Tværtimod er dens styrke, at den fungerer til den mad, mange faktisk spiser, når der skal noget godt og ukompliceret på bordet.
Pizza er et oplagt match. Sangioveses friskhed passer godt sammen med tomatsaucens syre, mens Merlot giver tilstrækkelig rundhed til ost, skinke, salami og andre klassiske toppings.
Det samme gælder pastaretter. Pasta med tomatsauce, ragù eller andre italiensk inspirerede saucer fungerer naturligt sammen med vinens frugt, syre og moderate tanninstruktur.
Producenten anbefaler selv La Lepre til pasta og kød. På det danske bord ser vi især pizza og pasta som vinens stærkeste og mest naturlige rolle.
Den med haren – og sommerhusvinen
La Lepre betyder hare, og vinen har fået sit navn efter de harer og kaniner, der bevæger sig rundt mellem Le Fontis vinmarker. Derfor er haren på etiketten ikke bare dekoration – den hænger direkte sammen med stedet og vinens navn.
Hos AcourA har flasken samtidig fået sin egen lille historie. Mange af vores kunder i Vestjylland kender La Lepre som en rigtig god sommerhusvin. Det er ofte den type flaske, der bliver taget med, når man ankommer til sommerhuset og skal have noget ukompliceret på bordet den første aften.
Pizza, pasta og et glas rødvin behøver ikke være mere kompliceret end det. Det er netop dér, La Lepre fungerer.
Fattoria Le Fonti – en vingård vi har fulgt fra begyndelsen
Fattoria Le Fonti ligger ved Panzano i Chianti Classico. Familien har drevet stedet siden 1990'erne, og vinmarkerne ligger på de høje skråninger omkring Panzano. Vingården arbejder økologisk, og La Lepre er dokumenteret økologisk certificeret.
For AcourA Vin har Le Fonti en særlig betydning. Det var den første vingård, vi begyndte at arbejde med, og vi besøgte stedet første gang i efteråret 2021. Vi vendte tilbage i 2024 og har siden fulgt både gården og vinene tæt.
Du kan læse mere om menneskene, stedet og resten af sortimentet hos Fattoria Le Fonti.
Servering
Producenten anbefaler omkring 18 °C. Vi ser ingen grund til at servere den varmere end det. Om sommeren kan en anelse køligere servering være behagelig, så vinen bevarer friskheden.
2022 er efter vores vurdering årgangen til dig, der gerne vil have den mørkere og kraftigere La Lepre. Hvis du i stedet søger den lettere og mere elegante bordvinsstil, er 2023 det naturlige valg.
[vin-specifikationer]
Vintype: Rødvin
Land: Italien
Område: Toscana / Panzano in Chianti
Producent: Fattoria Le Fonti
Klassificering: IGT Toscana
Årgang: 2022
Druer: 55 % Sangiovese, 40 % Merlot, 5 % Cabernet Sauvignon
Dyrkningsmetode: Certificeret økologisk
Jordbund: Kalksten, sand, vulkansk sten, skifer og ler
Højde: Ca. 450 meter over havet
Vingårdseksponering: Sydøstvendte skråninger
Vinifikation: Langsom gæring ved 28–29 °C med daglig overpumpning efterfulgt af malolaktisk gæring
Lagring: Ca. halvdelen modnet 4–5 måneder på brugte franske tonneaux på 500 og 700 liter; resten på rustfrit stål
Alkohol: 13,5 %
Produktion: Ca. 9.000 flasker
Serveringstemperatur: Ca. 18 °C
Flaskestørrelse: 75 cl
Andet: Indeholder sulfitter
[/vin-specifikationer]
[producenten]
Om Fattoria Le Fonti
Fattoria Le Fonti ligger ved Panzano in Chianti i Toscana. Her arbejder familien med økologisk dyrkede vinmarker omkring 450 meter over havet og med Sangiovese som den centrale drue, suppleret af blandt andet Merlot og Cabernet Sauvignon.
La Lepre viser den mere umiddelbare side af Le Fonti. Hvor husets Chianti Classico, Riserva og Gran Selezione har længere modning og en mere klassisk appellationsrolle, er La Lepre skabt som vingårdens friske og madvenlige husvin. En kortere modning og kombinationen af Sangiovese og Merlot gør den velegnet til det uformelle måltid.
Vi besøgte Fattoria Le Fonti første gang i efteråret 2021 og vendte tilbage i 2024. Det personlige kendskab til stedet er en vigtig del af vores forhold til producenten, men på denne produktside er det La Lepre og dens rolle ved bordet, der er hovedpersonen.
[/producenten]
La Lepre 2023 – lettere, elegant og skabt til middagsbordet
La Lepre 2023 rammer efter vores smag rigtig godt den stil, mange kunder efterspørger, når de leder efter en italiensk rødvin til bordet: lettere, elegant, frisk og nem at drikke sammen med maden.
Hvor 2022 fremstår mørkere og kraftigere, er 2023 mere let på tå og mere direkte i sin drikkeglæde. Det gør den særligt oplagt som bordvin til pizza, pasta og de måltider, hvor vinen gerne må være god og interessant uden at tage hele opmærksomheden.
Mere Sangiovese i 2023
Årgangen er lavet på 65 % Sangiovese, 30 % Merlot og 5 % Cabernet Sauvignon. Sammenlignet med 2022 er andelen af Sangiovese højere og Merlot lavere.
Vi vil ikke påstå, at drueblandingen alene forklarer forskellen mellem de to årgange, men den passer godt til den karakter, vi selv oplever i 2023: friskere, lettere og mere elegant.
Sangiovese giver den levende syre og den madvenlige struktur. Merlot giver rundhed og gør vinen umiddelbar, mens Cabernet Sauvignon kun spiller en mindre støttende rolle.
Toscansk IGT fra hjertet af Chianti Classico-området
Fattoria Le Fonti ligger i Panzano, midt i Chianti Classico. La Lepre er imidlertid ikke en Chianti Classico DOCG, men en IGT Toscana.
Det er ikke en nedgradering af en Chianti Classico. Det er en anden vin med sin egen rolle. Producenten kalder La Lepre sin husvin og beskriver den som en frisk, ung og let struktureret vin skabt i en stil, der minder om en ung Chianti.
Det passer godt med måden, vi selv oplever 2023 på. Den kræver ikke en særlig anledning eller tung mad. Den fungerer bedst, når den får lov til at være den vin, man åbner og sætter på bordet.
Vil du læse mere om området omkring vingården, finder du vores guide til Chianti Classico.
Kort fadmodning – ikke en fadpræget rødvin
Efter gæringen gennemgår vinen malolaktisk gæring. Omkring halvdelen af 2023-årgangen modnes derefter i cirka 4–5 måneder på brugte franske tonneaux på 500 og 700 liter. Den resterende del bliver på rustfrie ståltanke.
Det hjælper med at forklare La Lepres stil. Her handler fadet ikke om at dominere smagen med træ, vanilje eller ristede toner. Fadet bruges i mere begrænset omfang, mens rustfrit stål hjælper med at bevare vinens friske og unge karakter.
Resultatet er en rødvin, der først og fremmest skal fungere ved bordet.
2023 – udfordrende vækstsæson, men god kvalitet
Producentens årgangsbeskrivelse viser et mere omskifteligt år. 2023 begyndte varmt og tørt, hvorefter foråret blev køligt, vådt og meget fugtigt. Sommeren skiftede igen til meget varme og tørre forhold.
Ifølge Le Fonti kostede de vanskelige forhold omkring 20 % af høsten, men producenten vurderede den samlede druekvalitet som meget god.
Merlot blev høstet 20.–25. september, Sangiovese 26.–30. september og Cabernet Sauvignon 3.–4. oktober.
Det er vores egen aktuelle smagning, der er grundlaget for den vigtigste kundevendte forskel: 2023 oplever vi som lettere og mere elegant end 2022 – og mere i den stil, mange af vores kunder efterspørger til en bordvin.
Pizza og pasta – her giver La Lepre rigtig god mening
La Lepre er næsten lavet til den situation, hvor man kommer frem til sommerhuset, pakker bilen ud og gerne vil have noget enkelt på bordet.
Til pizza fungerer den friske syre godt sammen med tomat, mens vinens frugt og blødere struktur kan følge både mozzarella, skinke, salami, svampe og andre klassiske toppings.
Til pasta er den lige så anvendelig. Tomatbaserede saucer, ragù og en enkel pastaret med parmesan eller pecorino er oplagte muligheder.
Det er ikke tilfældigt, at producenten selv anbefaler La Lepre til daglige måltider med pasta og kød. Vinens friskhed er netop det, der gør den så let at sætte sammen med mad.
Sommerhusvinen – og haren man kan huske
La Lepre har fået sit navn efter de harer og kaniner, der færdes mellem vinmarkerne hos Fattoria Le Fonti. Haren på etiketten har gjort flasken meget let at genkende blandt vores kunder.
Hos os er den med tiden blevet kendt som noget nær kundernes foretrukne sommerhusvin i Vestjylland.
Det er ikke en officiel vinkategori. Det er ganske enkelt den rolle, vinen har fået i virkeligheden: en flaske man tager med til sommerhuset, åbner til aftensmaden og senere genkender, når man ser haren igen.
Og netop 2023 passer efter vores vurdering særligt godt til den rolle. Den er lettere og mere elegant end 2022 og har den type balance, som gør, at man kan drikke et glas gennem et helt måltid uden at vinen bliver tung.
Fattoria Le Fonti – lille producent i Panzano
Fattoria Le Fonti ligger på skråningerne ved Panzano in Chianti. Vingården arbejder økologisk, og La Lepre har været certificeret økologisk siden 2019.
Vi besøgte Le Fonti første gang i efteråret 2021. Det blev vores første vingårdssamarbejde, og siden har vi fulgt stedet og vinene tæt. I 2024 var vi tilbage på gården og deltog blandt andet i olivenhøsten.
Den relation giver os en anden forståelse af vinene end blot det tekniske ark. Men det vigtigste ved La Lepre er stadig enkelt: det er vingårdens ukomplicerede, friske rødvin til mad – og en vin vores kunder rent faktisk vender tilbage til.
Læs mere om producenten og de øvrige vine hos Fattoria Le Fonti.
Servering og valg mellem årgangene
Server La Lepre 2023 omkring 16–18 °C. Den behøver ikke lang dekantering; den er lavet til at være tilgængelig og drikkeklar.
Har du valget mellem de to aktuelle årgange, er forskellen efter vores aktuelle smagning ret enkel: vælg 2022 for mere mørk karakter og kraft. Vælg 2023 for den lettere, elegante og mere klassiske bordvinsoplevelse.
Til pizzaen, pastaen eller den første middag i sommerhuset ville vi selv pege på 2023.
[vin-specifikationer]
Vintype: Rødvin
Land: Italien
Område: Toscana / Panzano in Chianti
Producent: Fattoria Le Fonti
Klassificering: IGT Toscana
Årgang: 2023
Druer: 65 % Sangiovese, 30 % Merlot, 5 % Cabernet Sauvignon
Dyrkningsmetode: Certificeret økologisk
Jordbund: Kalksten, sand, vulkansk sten, skifer og ler
Højde: Ca. 450 meter over havet
Vingårdseksponering: Sydøstvendte skråninger
Vinifikation: Langsom gæring ved 28–29 °C med daglig overpumpning efterfulgt af malolaktisk gæring
Lagring: Ca. halvdelen modnet 4–5 måneder på brugte franske tonneaux på 500 og 700 liter; resten på rustfrit stål
Alkohol: 13,5 %
Produktion: Ca. 7.700 flasker
Serveringstemperatur: Ca. 18 °C
Flaskestørrelse: 75 cl
Andet: Indeholder sulfitter
[/vin-specifikationer]
[producenten]
Om Fattoria Le Fonti
Fattoria Le Fonti ligger ved Panzano in Chianti i Toscana. Her arbejder familien med økologisk dyrkede vinmarker omkring 450 meter over havet og med Sangiovese som den centrale drue, suppleret af blandt andet Merlot og Cabernet Sauvignon.
La Lepre viser den mere umiddelbare side af Le Fonti. Hvor husets Chianti Classico, Riserva og Gran Selezione har længere modning og en mere klassisk appellationsrolle, er La Lepre skabt som vingårdens friske og madvenlige husvin. Den korte modning og kombinationen af Sangiovese og Merlot gør den oplagt til det uformelle måltid.
Vi besøgte Fattoria Le Fonti første gang i efteråret 2021 og vendte tilbage i 2024. Det personlige kendskab til stedet er en vigtig del af vores forhold til producenten, men på denne produktside er det La Lepre og dens rolle ved bordet, der er hovedpersonen.
[/producenten]
