Quinta do Sobral Colheita Tinto 2022 - rød Dão-vin med balance, frugt og personlig historie
Der er en særlig grund til, at denne vin ikke bare er endnu en portugisisk rødvin på hylden hos os. Quinta do Sobral Colheita Tinto 2022 minder os om Dão, om Santar, om Jorge - og om et bord med portugisisk tapas, god tid og en vin, der falder naturligt ind i måltidet.
Det er en Dão DOC rødvin med friskhed, røde bær og en smagsfuld balance, der gør den både personlig og meget anvendelig ved bordet.
Røde bær, let floral tone og frisk Dão-balance
I glasset har vinen en intens rubinrød farve og en aromatisk duft med noter af jordbær, hindbær og et let floralt strejf. Smagen er balanceret og frisk med nærværende tanniner, mellemfyldig krop og en lang, blød afslutning.
Det er ikke en tung eller fadpræget rødvin, men en ren og smagsfuld vin, hvor frugt, friskhed og struktur arbejder sammen. Det er netop den balance, der gør Dão så spændende for os.
Klassiske Dão-druer og ren vinifikation i rustfrit stål
Colheita Tinto 2022 er lavet på Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro og Jaen. Druerne blev høstet i anden uge af september, afstilket og macereret 24 timer ved lav temperatur, før gæringen gik i gang med naturlige gærstammer og kontrolleret temperatur.
Gæringen foregik i rustfri stållagares med skånsom mekanisk bearbejdning for at trække farve og aroma ud af druerne. Efter gæringen blev vinen overført til rustfri ståltank, hvor den fik lov at bundfælde naturligt frem mod flaskning.
Til grill, portugisisk tapas og mad med lidt fylde
Server den til lam, oksekød, grillbøf, svinekød, gryderetter eller ovnstegte retter. Den fungerer også smukt til pastaretter, risotto, pizza, grillede grøntsager og faste oste.
Har du et bord med små tapasretter, charcuteri eller en grillet krydret pølse, rammer vinen noget af den stemning, vi selv forbinder med besøget hos Jorge. Den skal ikke overdøve maden, men løfte den med frugt, friskhed og en rolig tanninstruktur.
Server den gerne ved 16-18 °C. Den behøver ikke dekantering, men den må gerne åbnes lidt før servering, så frugten og duften får mere plads i glasset.
Derfor har Colheita Tinto en fast plads hos AcourA Vin
Vi mødte Quinta do Sobral første gang den 3. april 2022, hvor et spontant besøg blev til to timers rundvisning og smagning med Jorge. Den 10. marts 2023 kom vi tilbage, og den oplevelse gjorde kun relationen stærkere.
Den første vin fra Dão kom hjem til os den 27. april 2023, og siden har Quinta do Sobral været en fast del af vores sortiment. For os er Colheita Tinto 2022 en vin, der forklarer, hvorfor vi bliver ved med at vende tilbage til Jorge: den er velafbalanceret, smagsfuld, madvenlig og ærlig.
Drikkeklar nu - og med ro til at gemme
Årgang 2022 er allerede en fornøjelse ved bordet, især til mad. Den har samtidig et oplyst gemmepotentiale på op til 8 år fra årgangen, så den kan også ligge videre, hvis du holder af rød Dão-vin med lidt mere afrunding over tid.
Vælg den, når du vil have en portugisisk rødvin med friskhed, madglæde og en historie, vi selv kan stå bag.
[vin-specifikationer]
Vintype: Rødvin
Land: Portugal
Område: Dão
Underområde/by: Santar
Producent: Quinta do Sobral
Klassificering: Dão DOC
Årgang: 2022
Druer: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro og Jaen
Dyrkningsmetode: Certificeret Integreret Produktion
Høstmetode: Manuel høst
Jordbund: Granit
Vinstokke: Ca. 20 år
Højde: Ca. 450 meter
Vinmarkseksponering: Nordvendt
Vinifikation: Afstilkning, 24 timers koldmaceration, gæring med naturlige gærstammer og kontrolleret temperatur i rustfri stållagares
Lagring: Rustfri ståltank
Alkohol: 13%
Flaskestørrelse: 750 ml
Gemmepotentiale: Op til 8 år fra årgangen
Serveringstemperatur: 16-18 °C
Dekantering: Ikke nødvendig
Indeholder sulfitter: Ja
Tekniske data: Total syre 5,50 g/l, restsukker 0,6 g/l, pH 3,64
Antal producerede flasker: 13.000
[/vin-specifikationer]
[producenten]
Quinta do Sobral i Santar - Dão-vin med familie, granit og personlig relation
Quinta do Sobral ligger i Santar i Dão, et område hvor granitjord, højde og friskhed er med til at forme vinens balancerede udtryk. For denne Colheita Tinto betyder det en rødvin, hvor frugten ikke bliver tung, og hvor tannin, friskhed og madvenlighed hænger naturligt sammen.
Et familieprojekt vi selv har besøgt
Historien om Quinta do Sobral er tæt knyttet til familien og til arbejdet med at genopbygge gamle vinmarker og udvikle vingården omkring Santar. Cristina Simões og Jorge Loureiro har viet sig til projektet, som i dag omfatter 15 hektar vinmarker i produktion og mere end 20 hektar skov, som er en vigtig del af området omkring vingården.
Vi besøgte Jorge første gang den 3. april 2022. Det, der begyndte som et spontant møde, blev til rundvisning, smagning og starten på en relation, der stadig betyder meget for os. Da vi kom tilbage den 10. marts 2023, sad vi med portugisisk tapas på bordet og denne Colheita Tinto i glasset - præcis sådan en vin skal opleves: sammen med mad, mennesker og tid.
Hvorfor denne flaske passer hos AcourA Vin
Colheita Tinto viser den side af Quinta do Sobral, vi holder særligt af: klassiske Dão-druer, frisk rød frugt, ren vinifikation og en rolig, madvenlig balance. Det er en vin, vi ikke kun har valgt ud fra fakta, men også ud fra oplevelse, genbesøg og den lyst til at dele flasken, som opstod ved bordet hos Jorge.
[/producenten]
