Langhe Pinot Nero DOC, All’Aria

All’Aria 2024 – Langhe Pinot Nero fra Viettos vindblæste mark

All’Aria 2024 er Viettos Langhe Pinot Nero DOC fra Novello i Piemonte. Davide Vietto besluttede at plante Pinot Nero, fordi familien selv holder af druen og gerne ville se, hvordan den ville udvikle sig under forholdene i Langa.

Vietto fortæller, at det krævede omhu at finde en egnet placering med den rette kombination af klima, eksponering og jordbund. Valget faldt på en lille østvendt vinmark i omkring 380 meters højde, hvor der er meget vind gennem året. Vinden gav samtidig inspirationen til navnet All’Aria.

100 % Pinot Nero fra Langhe

All’Aria er fremstillet af 100 % Pinot Nero (Pinot Noir). For Langhe DOC-vine med druenavnet Pinot Nero kræver appellationsreglerne mindst 85 % Pinot Nero; Vietto har altså valgt at fremstille All’Aria udelukkende på druen.

Skovjordbær, kirsebær, hindbær og krydrede toner

Vietto beskriver All’Aria med en levende rubinrød farve af middel intensitet. Duften er frugtig med skovjordbær, kirsebær og hindbær samt lette krydrede toner.

I Viettos nyere beskrivelse fremhæves desuden roser og pebermynte. Smagen beskrives som fyldig og harmonisk med en behagelig og vedholdende afslutning.

Gæring i stål og lagring på brugt eg

Druerne høstes omkring slutningen af september og begyndelsen af oktober. Efter høsten afstilkes og knuses druerne. Det tekniske materiale beskriver en temperaturkontrolleret alkoholisk gæring ved cirka 26 °C i omkring 10 dage med daglige overpumpninger.

Efter den alkoholiske gæring omstikkes vinen og gennemgår malolaktisk gæring. Vietto oplyser i deres nyere producentinformation, at All’Aria derefter lagres i omkring et år på brugte egetræsfade.

Mad til All’Aria

Vietto anbefaler All’Aria til pastaretter og lyst kød. Som konkrete serveringsforslag passer stegt kylling og pasta med svampe godt ind i den type mad, der almindeligvis anbefales til Pinot Noir.

Kun omkring to barriques om året

All’Aria er en meget lille del af Viettos produktion. Producenten oplyser, at der kun vinificeres omkring to barriques Pinot Nero om året.

Det er samtidig en vin, der udspringer af familiens egen interesse for druen. Davide Vietto plantede Pinot Nero for at undersøge, hvordan den ville udvikle sig i Langa, og den lille vindudsatte mark blev valgt specifikt med druen for øje.

Udvikling på flaske

Vietto beskriver All’Aria som en vin med god holdbarhed. Producenten fortæller desuden, at de typiske Pinot-aromaer bliver tydeligere efter omkring et års udvikling på flaske.

All’Aria 2024 er derfor et valg til dig, der gerne vil opleve Pinot Nero fra Langhe og samtidig gå tættere på et lille projekt hos Vietto, hvor der kun fremstilles omkring to barriques om året.

[vin-specifikationer]

Vintype: Rødvin

Land: Italien

Område: Piemonte

Underområde/by: Langhe / Novello

Producent: Azienda Agricola Vietto

Klassificering: Langhe Pinot Nero DOC

Årgang: 2024

Druer: 100 % Pinot Nero (Pinot Noir)

Højde: Ca. 380 meter

Vinmarkseksponering: Øst

Markforhold: Vindudsat vinmark

Høsttidspunkt: Slutningen af september til begyndelsen af oktober

Vinifikation: Afstilkning og knusning. Temperaturkontrolleret alkoholisk gæring ved ca. 26 °C i omkring 10 dage med daglige overpumpninger, efterfulgt af malolaktisk gæring

Lagring: Ca. 1 år på brugte egetræsfade

Tekniske data: Vietto vinificerer omkring 2 barriques All’Aria om året

[/vin-specifikationer]

[producenten]

Vietto i Novello – producenten bag All’Aria

Azienda Agricola Vietto holder til i Novello i Langhe. Vingården arbejder blandt andet med områdets klassiske druer og vine, men All’Aria er familiens Pinot Nero-projekt.

Hvorfor Vietto plantede Pinot Nero

Davide Vietto besluttede at plante Pinot Nero, fordi familien selv holder meget af druen og ønskede at se, hvordan den ville udvikle sig i Langa.

Ifølge Vietto var det ikke enkelt at finde den rette placering. Klima, eksponering og jordbund skulle passe til Pinot Nero. Den valgte mark ligger i omkring 380 meters højde, vender mod øst og er udsat for meget vind. Det er vinden, der har givet All’Aria sit navn.

En meget lille produktion

Vietto oplyser, at deres samlede produktion ligger omkring 23.000 flasker om året. All’Aria udgør kun en lille del af dette, og familien vinificerer omkring to barriques Pinot Nero om året.

All’Aria hos AcourA Vin

Hos AcourA Vin importerer vi All’Aria direkte fra Vietto. Vinen giver mulighed for at opleve både producenten og Langhe gennem en anden drue end de Nebbiolo-, Barbera- og Barolo-vine, området især forbindes med.

All’Aria er samtidig tæt knyttet til Viettos egen historie: familiens interesse for Pinot Nero, arbejdet med at finde en egnet mark og den meget lille årlige produktion.

[/producenten]