Petit Chaumont
Domaine du Petit Chaumont – Økologisk Vin fra Vin des Sables
Beliggende i hjertet af Petite Camargue, mellem Aigues-Mortes og La Grande-Motte, finder man Domaine du Petit Chaumont – en vingård med dybe rødder i områdets unikke terroir. Dette sandområde er skabt af sedimenter fra Rhônefloden og formet af vind og havets kræfter gennem århundreder. Den specielle geologiske struktur gør jorden helt unik: ren mineralrig silica og kalksten uden spor af ler eller silt. Det skaber en ekstremt fattig og veldrænet jord, som udfordrer vinstokkene og resulterer i karakterfulde vine.
Unikke vækstbetingelser
Vinmarkerne ligger blot 1-1,2 meter over havets overflade, hvor et naturligt vandspejl styrer vinstokkenes rødder og tvinger dem til at brede sig horisontalt. Dette efterligner forholdene på en klassisk vinmark i skrånende terræn. Kombinationen af havets nærhed, den konstante havbrise og områdets karakteristiske laguner skaber et særligt mikroklima, hvor morgendug og kondens sikrer vinstokkenes fortsatte vækst – selv under druernes modning. De mange solskinstimer og havets temperaturregulerende effekt giver en jævn modningsproces, hvilket fremmer udviklingen af balancerede og aromatiske vine.
En familiedrevet vingård med fokus på økologi
Brigitte og Nathalie, de to arvinger af Petit Chaumont, har videreført familiens vintradition med stor respekt for naturen. Siden 2008 har de drevet vingården efter økologiske principper og skabt vine, der afspejler områdets rene og autentiske karakter.
Vi har selv haft fornøjelsen af at besøge Domaine du Petit Chaumont to gange, hvor vi har oplevet vingårdens passion for kvalitet og bæredygtig vinproduktion på nærmeste hold. Med en kombination af erfaring, innovation og dyb respekt for terroiret har Brigitte og Nathalie formået at forvandle de udfordrende jordbundsforhold til deres største styrke – og det kan smages i hver eneste flaske.
Petit Chaumont er et levende bevis på, at Vin des Sables kan levere vine af høj kvalitet, præget af friskhed, mineralitet og en særlig finesse, som kun dette unikke landskab kan frembringe.
Velkommen til Domaine du Petit Chaumont
En perle i hjertet af Camargue, hvor tradition møder innovation, og hvor passionen for vinavl skinner igennem i hver eneste flaske. Som eksklusiv importør af disse exceptionelle vine i Danmark siden 2023 er vi stolte af at præsentere dig for en vingård, der ikke blot producerer vin, men skaber oplevelser.
Historien bag Domaine du Petit Chaumont
Domaine du Petit Chaumont blev grundlagt i hjertet af Camargue, et område kendt for sine unikke sandjorde og rige biodiversitet. Gennem generationer har vingården udviklet sig, altid med en dyb respekt for naturen og en dedikation til kvalitet. Overgangen til økologisk vinproduktion i 2012 markerede et vigtigt skridt i vingårdens historie, hvor man valgte at kombinere traditionelle metoder med moderne bæredygtige praksisser.
Unikt terroir – Vin des Sables og klimaets betydning
Camargue-regionen er karakteriseret ved sine sandholdige jorde, kendt som "sables", og et middelhavsklima, der skaber ideelle betingelser for vinavl. Dette unikke terroir giver Vin des Sables sin karakteristiske lethed og mineralitet, hvilket adskiller den fra andre vine. Klimaet, med varme somre og milde vintre, bidrager til druernes optimale modning og den unikke smagsprofil, som Domaine du Petit Chaumonts vine er kendt for.
Gris de Gris – Den ikoniske rosévin fra Camargue
Gris de Gris er en af de mest kendte vine fra Camargue og indbegrebet af områdets særlige terroir. Denne rosévin er fremstillet af druer, der dyrkes i sandholdig jord, hvilket giver vinen dens karakteristiske lyse laksefarve. De anvendte druesorter, herunder Grenache Gris, Grenache Noir og Cinsault, har et naturligt lavt indhold af farvepigmenter, hvilket resulterer i den delikate nuance.
Gæring med skaller (men kort tid)
- I modsætning til almindelige rosévine, hvor saften hurtigt separeres fra drueskindet, kan Gris de Gris faktisk gære med skallerne i en kort periode. Dette giver en minimal udtrækning af farvestoffer og tanniner.
- Skallerne på de lysere druesorter afgiver meget lidt pigment, hvilket resulterer i den karakteristiske lyse laksefarv
Produktionsmetoden for Gris de Gris adskiller sig derfor fra traditionelle rosévine.
Samtidig spiller områdets mikroklima en afgørende rolle; den konstante havbrise, den milde temperatur og de mange solskinstimer fremmer en optimal modning af druerne. Resultatet er en frisk, balanceret vin med fine aromaer af hvide frugter som fersken og pære samt en subtil mineralitet, der afspejler den unikke jordbund.
Petit Chaumont er et levende bevis på, at Vin des Sables kan levere vine af høj kvalitet, præget af friskhed, mineralitet og en særlig finesse, som kun dette unikke landskab kan frembringe.
Vingårdens vine – Sortiment og kendetegn
Domaine du Petit Chaumont tilbyder et varieret udvalg af vine, der afspejler regionens rigdom og vingårdens ekspertise.
Nef Saint-Louis serien
Denne serie består af fire vine:
- Hvid (Blanc): En vin med en gylden farve, kraftfuld næse med blomster- og citrusnoter, og en smag med stor fylde og livlig afslutning. Druer: Clairette, Sauvignon Blanc, Chardonnay.
- Chardonnay Blanc: En frisk og aromatisk hvidvin med noter af hvide blomster, citrus og en let mineralsk finish. Druer: Chardonnay.
- Gris de Gris: En specialitet fra Camargue med en lys laksefarve, aromaer af vilde jordbær og tyttebær, og en velafbalanceret smag med noter af eksotiske frugter og hindbær. Druer: Grenache Gris, Grenache Noir og Cinsault
- Rød (Rouge): En vin med dyb farve, aromaer af røde frugter og krydderier, og en fyldig smag med bløde tanniner. Druer: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Vintage Elles
Denne cuvée er en hyldest til kvinderne bag vingården, Brigitte og Nathalie. Vinen har en bleg pink farve med smukke lilla refleksioner, en næse af blomster, vilde jordbær og tyttebær, og en smag, hvor rundhed og livlighed går hånd i hånd med smagsnoter af eksotiske frugter og hindbær. Druer: Grenache Gris, Grenache Noir, Cabernet Franc, Merlot, Syrah.
Øvrige vine fra Petit Chaumont
Ud over Nef Saint-Louis serien og Vintage Elles producerer Domaine du Petit Chaumont flere andre bemærkelsesværdige vine:
Rødvin (Rouge Sélection): En kraftigere rødvin med komplekse noter af mørke bær, krydderier og lette fadtoner. Druer: Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon.
Rosé Prestige: En mere struktureret rosé med en dybere farve og intense noter af røde frugter og krydderier. Druer: Grenache, Syrah.
Tabel over druer og deres karakteristika
| Drue | Karakteristika |
|---|---|
| Clairette | Giver vine med friskhed, floralitet og en let bitterhed i afslutningen. |
| Sauvignon | Bidrager med citrus- og grønne noter samt en livlig syre. |
| Chardonnay | Tilføjer fylde, tropiske frugtnoter og en cremet tekstur. |
| Grenache gris | Giver delikate aromaer og en lys farve til rosévine. |
| Grenache noir | Tilføjer røde frugtnoter og struktur til vinen. |
| Cabernet Franc | Bidrager med krydderi, grønne noter og en let tanninstruktur. |
| Merlot | Giver blødhed, mørke frugtnoter og en rund mundfølelse. |
| Syrah | Tilføjer krydderi, mørke bærnoter og en robust struktur. |
| Cabernet Sauvignon | Giver tanniner, struktur og noter af solbær samt potentiale for lagring. |
Bæredygtighed og økologisk produktion
Siden 2012 har Domaine du Petit Chaumont været dedikeret til økologisk vinproduktion. Dette indebærer en begrænsning af tilsætningsstoffer, især sulfitter, for at bevare druernes naturlige kvaliteter. Mekanisk høst, beskyttelse af druerne under transport og brug af naturlige gærstammer er nogle af de metoder, der anvendes for at sikre en bæredygtig produktion. Denne tilgang afspejler vingårdens dybe respekt for miljøet og forpligtelse til at levere rene og autentiske vine.
Female Team – Kvinderne bag succesen
Brigitte og Nathalie er de passionerede kvinder bag Domaine du Petit Chaumont. Deres dedikation og innovative tilgang har været drivkraften bag vingårdens succes. Med en kombination af traditionelt håndværk og moderne teknikker har de formået at skabe vine, der ikke kun afspejler terroiret, men også deres personlige engagement og vision.
Priser og anerkendelser
Domaine du Petit Chaumont har gennem årene opnået stor anerkendelse for deres vine, især deres ikoniske Gris de Gris, som har modtaget flere medaljer og topbedømmelser i vinmagasiner og konkurrencer. Blandt de mest bemærkelsesværdige præmier er:
- Guldmedalje ved Concours Général Agricole de Paris
- Sølvmedalje ved Vinalies Internationales
- Høj score i Guide Hachette des Vins, en af Frankrigs mest respekterede vinguider
Hvad eksperterne siger
Vinens lette og elegante profil gør den til en favorit blandt både vinelskere og eksperter. Kendte sommeliers fremhæver især vinens friskhed, mineralitet og evne til at balancere frugtige og florale noter på en raffineret måde. Flere vinanmeldere nævner også vingårdens engagement i bæredygtighed og økologisk vinproduktion som en vigtig faktor for vinens rene og autentiske smag.
Hvorfor vælge Domaine du Petit Chaumont?
At vælge en vin fra Domaine du Petit Chaumont er mere end blot at vælge en vin – det er en oplevelse af Camargues unikke terroir og vinmagerens håndværk.
Unikke smagsoplevelser og kvalitet
Hver flaske vin fra vingården bærer præg af områdets sandholdige jord og det specielle middelhavsklima. Det resulterer i friske, elegante og harmoniske vine, der skiller sig ud fra mængden.
Håndværk og tradition
Vinenes særlige kendetegn kommer fra den traditionelle, skånsomme vinifikation kombineret med moderne teknikker. Vingårdens filosofi er at lade druernes naturlige egenskaber skinne igennem ved minimal intervention.
Eksklusiv forhandling i Danmark – AcourA Vin
Hos AcourA Vin er vi stolte af at være eneimportør af Domaine du Petit Chaumonts vine i Danmark. Vi valgte denne vingård, fordi deres vine ikke blot smager fantastisk, men også repræsenterer vores kerneværdier: høj kvalitet, bæredygtighed og passion for vin.
Vores besøg på vingården
Vi har besøgt Domaine du Petit Chaumont to gange:
- Februar 2023, hvor vi første gang oplevede vingården og blev overbevist om, at disse vine skulle præsenteres for danske vinelskere.
- November 2024, hvor vi fik et dybere indblik i vingårdens nyeste initiativer og smagte på kommende årgange.
Disse besøg har styrket vores samarbejde og givet os førstehåndsviden om vinene – en viden, vi gerne deler med vores kunder.
Sådan køber du vinene
Domaine du Petit Chaumonts vine kan købes direkte via vores webshop AcourA Vin, hvor vi tilbyder et nøje udvalgt sortiment.
Inspiration til servering og madparring
- Gris de Gris rosé passer perfekt til skaldyr, lette salater, grillet fisk og som en forfriskende aperitif.
- Nef Saint-Louis Blanc er ideel til hvid fisk, asiatiske retter og cremede oste.
- Nef Saint-Louis Rouge går godt sammen med grillet kød, kraftige pastaretter og modne oste.
Vi giver gerne vejledning i, hvordan du bedst opbevarer og serverer vinen, så du får den optimale smagsoplevelse.
Fremtiden for Vin des Sables og Domaine du Petit Chaumont
Klimaændringerne påvirker vinproduktionen i hele verden, og Camargue er ingen undtagelse.
Hvordan klimaet påvirker vinen
Med stigende temperaturer og mere uforudsigeligt vejr tilpasser vingården sig løbende for at bevare kvaliteten og terroirets unikke karakter.
Sådan tilpasser vingården sig
- Øget fokus på tørketolerante druesorter, der trives i det varme klima
- Jordforbedring og biodiversitet for at sikre balance i vinmarkerne
- Mere præcise høsttidspunkter for at bevare friskheden i vinene
Domaine du Petit Chaumont er forpligtet til bæredygtighed, hvilket betyder, at fremtidens vine fortsat vil være økologiske, autentiske og tro mod deres rødder.
Call-to-action – Oplev Domaine du Petit Chaumont hjemme hos dig
Lad dig forføre af de unikke smage fra Camargue og oplev, hvorfor Domaine du Petit Chaumont er en af de mest spændende vingårde i regionen.
📌 Bestil din vin direkte fra AcourA Vin og smag på historien, terroiret og passionen bag Vin des Sables.
🔥 Opdag din nye favoritvin i dag!