Blanc de Blancs 2025 fra Petit Chaumont – frisk hvidvin fra Camargues sandjorde
Der er hvidvine, der bare gør det let at sætte noget godt på bordet. Blanc de Blancs 2025 fra Domaine du Petit Chaumont er sådan en flaske: frisk, velduftende og afbalanceret, men samtidig med nok fylde til at følge maden.
Vinen kommer fra Petite Camargue i det sydlige Frankrig og er lavet på Clairette, Sauvignon og Chardonnay. Det giver en hvidvin med både aromatisk løft, citruspræg, blød tekstur og en frisk afslutning.
Floral duft, citrus og en cremet friskhed
I glasset står vinen lys gul med fine, blege gyldne reflekser. Duften er udtryksfuld med florale noter og citrus, og i munden har den en rund og behagelig åbning med god volumen, cremet tekstur og en livlig afslutning.
Det er ikke en skarp eller spinkel hvidvin. Den har friskheden til aperitif og fisk, men også en lille blødhed fra lagringen på fine gærrester, som gør den mere anvendelig ved bordet.
Til skaldyr, grillet fisk og salater med citrus
Server den kølig til skaldyr, rejer og grillet fisk. Den passer også rigtig godt til en salat med fennikel og citrus, carpaccio af havbrasen eller andre lette retter, hvor vinen gerne må løfte maden uden at tage over.
Den fungerer også fint som aperitif, når man ønsker en hvidvin med friskhed, duft og en mere rund mundfølelse end de helt slanke og knivskarpe hvidvine.
Derfor tog vi Blanc de Blancs med hjem
Efter vi startede AcourA Vin i sommeren 2022, var vi sikre på, at vi skulle finde rosé eller vin gris til sæsonen 2023. Derfor gik turen i begyndelsen af marts 2023 blandt andet til området omkring Vins des Sables, hvor vi besøgte flere vingårde og smagte mange vine.
Petit Chaumont besøgte vi mere end én gang på den tur, og efter hjemkomsten til Danmark faldt valget på Brigitte og vingården i Petite Camargue. Da vi besluttede at tage vinene hjem fra Petit Chaumont, gav det sig selv, at vi også skulle have deres Blanc de Blancs med: en herlig cuvée, der viser en anden side af samme sted.
Siden 2023 har Petit Chaumonts vine været en fast del af vores sortiment, og i november 2024 besøgte vi Brigitte og vingården igen. Det blev et dejligt gensyn med både menneskerne, stedet og de vine, vi bliver ved med at vende tilbage til.
Drik den ung, frisk og kølig
Blanc de Blancs 2025 er bedst, mens den stadig har sin friske, aromatiske energi. Server den omkring 10-11 °C, gerne til de lyse måltider, hvor fisk, skaldyr, citrus, urter og lette salater er i centrum.
Vælg den, når du ønsker en fransk hvidvin med friskhed, duft og en rundere mundfølelse – og når flasken gerne må bringe lidt af Camargues sand, havbrise og lyse stemning med til bordet.
[vin-specifikationer]
Vintype: Hvidvin
Land: Frankrig
Område: Languedoc-Roussillon / Petite Camargue
Underområde/by: Aire des Sables, Aigues-Mortes
Producent: Domaine du Petit Chaumont / GAEC Bruel
Klassificering: IGP Pays d'Oc
Årgang: 2025
Druer: Clairette, Sauvignon og Chardonnay
Økologisk: Ja, certificeret økologisk dyrkning
Dyrkningsmetode: Økologisk vinbrug siden 2008 med begrænsede input
Høstmetode: Mekanisk høst
Jordbund: Sandjord rig på silica og kalksten, Aire des Sables i Petite Camargue
Vinstokke: Clairette plantet 1959, Sauvignon 1992 og Chardonnay 1995
Højde: ca. 0,8-1,2 meter over havet
Vinifikation: Pneumatisk presning under kontrolleret atmosfære og temperatur; alkoholisk gæring ved 14-18 °C
Lagring: På fine gærrester med regelmæssig omrøring
Alkohol: 12,5 %
Flaskestørrelse: 75 cl
Gemmepotentiale: Bør nydes ung
Serveringstemperatur: ca. 10-11 °C
Dekantering: Nej
Indeholder sulfitter: Ja, begrænset brug
Certificeringer/priser: Tidligere udmærkelser for Blanc de Blancs omfatter guldmedalje ved Concours Féminalise 2024 og sølvmedalje ved Concours Général Agricole Paris 2023
Diverse: Gamme Nef Saint-Louis
[/vin-specifikationer]
[producenten]
Petit Chaumont og Blanc de Blancs – vin fra sand, havbrise og økologisk vinbrug
Domaine du Petit Chaumont ligger ved Aigues-Mortes i Petite Camargue, på grænsen mellem Gard og Hérault. Her breder vingården sig over sandede marker tæt på hav, laguner og saltsumpe – et landskab, der giver vinene deres lyse, friske og maritime udtryk.
Blanc de Blancs 2025 kommer fra de særlige sandjorde i Aire des Sables, hvor jorden er rig på silica og kalksten. Den meget lave beliggenhed og havets indflydelse er med til at bevare friskhed og aromatisk klarhed i vinen.
Fra mark til flaske med respekt for stedet
Petit Chaumont har arbejdet med certificeret økologisk dyrkning siden 2008. For denne Blanc de Blancs betyder det en vinifikation med begrænsede input, beskyttelse af druerne under transport, kontrolleret presning og gæring ved lav temperatur for at bevare druernes naturlige aromatik.
Lagringen på fine gærrester med regelmæssig omrøring giver vinen den runde og let cremede tekstur, som balancerer den friske citrus og den livlige afslutning.
Derfor passer vinen hos AcourA Vin
Vi besøgte Petit Chaumont første gang i marts 2023, da vi var på jagt efter vin gris og rosé til vores sæson 2023. Mødet med Brigitte, vingården og vinene gjorde indtryk, og efter hjemkomsten valgte vi at tage Petit Chaumont ind i sortimentet.
Siden har vi haft deres vine med hver sæson, og i november 2024 besøgte vi Brigitte og vingården igen. Blanc de Blancs er for os en naturlig del af den historie: en frisk, velduftende og anvendelig hvidvin fra en producent, vi har valgt med både smag, relation og tillid.
[/producenten]
