Julevin
Julevinen: Perfekt til julens festmåltid
Julen er mere end blot en tradition – det er en tid for samvær, hygge og ikke mindst dejlig vin til julefest. Den rette klassiske julevin kan løfte hele smagsoplevelsen og gøre juleaften uforglemmelig. Uanset om du søger efter den bedste vin til juleand, flæskesteg eller risalamande, har vi samlet de perfekte anbefalinger til dig.
Forestil dig duften af julemad, hvor en fyldig Amarone fuldender smagsoplevelsen
Hvad er vigtigt, når du vælger julevin?
For at finde den bedste julevin til julemiddagen skal du tænke på smagsbalancen: syre, sødme, og fylde. Andens fedme, flæskestegens sprøde svær og de søde brune kartofler kræver vine med en kombination af friskhed, frugt og lidt alkohol for at rense ganen og komplementere smagen. Læs mere om julevinens rolle til maden her.
Foretrækker du økologiske vine til jul, så finder du økologiske vine mellem vores julevine. Er du usikker på, hvilken vin der passer bedst til jeres julemad? Tag fat i os, så guider vi dig til det perfekte valg.
Juletilbud: Sammensæt din egen smagekasse
Vil du prøve flere forskellige vine? Sammensæt din egen smagekasse med seks vine. Kontakt os på mail acoura@acoura.dk eller kontaktformularen her, for at få et tilbud på vinenes 6 stk. priser.
Læs mere nedenfor og find din perfekte julevinsoplevelse.
Se vores udvalgte julevine her
Julens tradition: Julemad og vin i Danmark
I Danmark er julemiddagen en hyldest til traditioner, hvor and, flæskesteg, gås og risalamande har været centrale elementer i generationer. At finde den rette vin til disse retter handler ikke kun om smag, men om at skabe en harmoni, der løfter måltidet fra godt til uforglemmeligt.
For mange familier handler julemiddagen ikke kun om mad, men også om den vin, der fuldender oplevelsen. I de senere år er der kommet større fokus på at vælge vine, der både balancerer smagene og tilfører noget ekstra til maden. Læs mere om julens mad og vin her under.
Kære vinelskere og madentusiaster, julen er mere end blot en tradition - det er en sensorisk rejse gennem smag, håndværk og kulturel arv. I år har vi udvalgt en ekstraordinær samling julevine, der ikke bare ledsager jeres julemåltid, men løfter det til en næsten kunstnerisk oplevelse.
Julevinen: Prikken over i'et ved julebordet
Julen er ikke komplet uden det perfekte vinvalg til festbordet, om det er rødvin, hvidvin eller dessertvin. Vores udvalgte julevine 2024 er håndplukkede for at komplettere de klassiske juleretter, så du kan finde årets julevin 2024 her hos os.
Vigtigst er, at julevinen matcher jeres personlige smag og løfter den samlede madoplevelse ved det festlige julebord.
Rød julevin til and, flæskesteg og gås
Rødvin er det klassiske valg til julemaden, og de kraftige smagsnuancer fra vine som Amarone, en frugtrig Côtes du Rhône, en syrlig Chianti Classico eller en elegant Rioja Alavesa passer perfekt til de traditionelle danske retter. Uanset om du søger efter den bedste vin til juleand eller en vin, der matcher flæskestegens sprøde svær, har vi udvalget til dig.
- Bedste vin til juleand: Andestegens rige smag matches bedst med vine, der har høj syre og rig frugt. Overvej fx en Argia fra Rioja Alavesa eller en klassisk italiensk Amarone. Disse vine har både fylde og elegance til at balancere andens fedme og kraftige smag.
- Vin til flæskesteg: Flæskestegens salte og sprøde svær kræver vine med syre og fylde. Prøv en Chianti Classico Gran Selezione, en Ripasso fra Valpolicella eller Vinsobres – Cuvée Charles Joseph fra Côtes du Rhône. alle vine balancerer sværets salt og fedme med deres friske syre og komplekse smagsnoter.
- Vin til gås: Gåsens intense og fede smag harmonerer perfekt med en Vinsobres – Cuvée Charles Joseph fra Côtes du Rhône. Denne vin, med sine rige frugtnoter og velintegrerede tanniner, skaber en balanceret og elegant smagsoplevelse, der løfter gåsemiddagen til nye højder.
Tip: Gå efter vine med høj alkohol og fylde – det hjælper med at balancere fedmen i maden.
Hvid julevin: En frisk kontrast til julemadens fedme
Hvidvin kan være et spændende valg til julemiddagen og giver en frisk kontrast til de tungere retter. Vine som en tør Riesling fra Reinhessen, en Albariño fra Rias Baixas eller en Malvasia fra Dão kan løfte både kød- og vegetariske retter.
- Hvidvin til flæskesteg eller and: En tør Riesling eller en mineralsk Albariño skærer igennem fedmen og tilføjer friskhed.
- Hvidvin til vegetariske retter: En Malvasia fra Dão-regionen tilbyder både fylde og elegance. Læs mere om hvidvin til julemad nedenfor.
Dessertvine til julens søde sager
Når julekonfekten eller risalamanden kommer på bordet, er en perfekt sød vin – som Recioto eller Grevindens Kirsebærvin – prikken over i’et. Uanset om du serverer risalamande, chokolade eller konfekt, findes der en vin, der løfter oplevelsen.
- Vin til risalamande: Til risalamande anbefales klassiske dessertvine som Recioto fra Valpolicella, der med sine sødmefulde noter af mørke bær og chokolade matcher risalamandens cremede tekstur. Ønsker du et dansk præg, er Grevindens Kirsebærvin en perfekt ledsager med sin friske syrlighed og intense kirsebærsmag.
- Vin til chokoladedesserter: Mørke frugtnoter fra en specialitet fra Italien. NONÉ un santo - Bianco Passito, IGT passer perfekt til chokolade og kan bruges til risalamande også. og bare nydes som den er.
Tip: Sørg for, at dessertvinen er sødere end desserten, så balancen bevares. Se flere dessertvine her.
FAQ om julevin
Hvilken vin er bedst til julemad?
- Svar: Prøv en kraftfuld Amarone, en frugtrig Côtes du Rhône, en syrlig Chianti Classico eller en elegant Rioja til hovedretten.
Kan man drikke hvidvin til julemad?
- Svar: Ja! En frisk Riesling eller mineralsk Albariño er fremragende valg.
Hvordan vælger jeg dessertvin?
- Svar: Vælg en vin, der er sødere end desserten. Til dessert anbefaler vi en Recioto eller Grevindens Kirsebærvin. alternativ vores suveræne NONE. Læs mere om dessertvine her.
Kan man servere desserttvin før desserten?
- Svar: Ja, dessertvine som Recioto kan også serveres som aperitif, især hvis du vil overraske gæsterne med en sød start.
Hvordan opbevarer jeg julevin bedst?
- Svar: Julevine bør opbevares ved en stabil temperatur omkring 12-15 grader og undgå direkte sollys.
Hvad er forskellen på Amarone og Ripasso?
- Amarone er en kraftfuld vin lavet på delvist tørrede druer, hvilket giver den en intens, fyldig smag med høj alkohol. Ripasso er lettere og mindre koncentreret, da den fremstilles ved at lade en ung Valpolicella-vin gære igen med druekvas fra Amarone-produktionen, hvilket giver den ekstra dybde og kompleksitet.
Er der forskel på julevin til flæskesteg og and?
- Ja, julevin til flæskesteg bør have god syre og en lettere profil for at balancere sværets salt og fedme. En Vinsobres – Cuvée Charles Joseph fra Côtes du Rhône er et fremragende valg. Til and, der har en kraftigere smag og mere fedme, anbefales en vin med høj fylde og elegante tanniner, fx en Argia fra Rioja Alavesa.
Julevinens danske tradition: En kulinarisk kulturarv
Julens vinrejse: Fra traditionel rødvin til smagsrig perfektion
Dansk julefrokost og julemiddag er mere end blot et måltid - det er en følelsesladet rejse gennem generationers madtraditioner. Vinen har altid spillet en central rolle i denne hellige kulinariske ceremoni. Hvor vores bedsteforældre ofte nøjedes med en enkelt baseline julerødvin, har nutidens vinentusiaster opdaget, at den rette julerødvin kan løfte hele smagsoplevelsen fra det gode til det guddommelige.
Julemad og vin: En kulinarisk dans gennem generationer
Traditionelt har dansk julemad været tung, fed og krydret - perfekt til rødvine med karakter. Andebrystet med sprød skind, den klassiske flæskesteg, og de mange forskellige sild kalder på rødvine med personlighed, syre og dybde. Vores udvalgte vine er ikke blot internationale stjerner, men også perfekte fortolkere af dansk julemadstradition.
Rødvin til julemad
Rødvin til and
Rødvin til gås
Rødvin til flæskesteg
Økologisk vin
Hvidvin: Den Perfekte Ledsager til Julens Festmåltid
Alsidighed på Bordet
Når julemaden dækkes op, kan en velvalgt hvidvin løfte hele festmåltidet til nye kulinariske højder. Vine som den spanske Albarino fra Rias Baixas, den portugisiske hvidvin fra Dao lavet på Malvasia Fina eller en elegant tør / Kabinet Riesling fra de tyske vindistrikter kan være fantastiske ledsagere til de traditionelle retter.
Hvidvinens store styrke ligger i dens alsidighed. Uanset om menuen byder på and, flæskesteg, laks eller vegetariske retter, findes der en hvidvin, der matcher perfekt. Kabinet Riesling, med sin lette sødme og høje syrlighed, kan eksempelvis være et fremragende valg til federe retter. De forskellige smagsnuancer - fra friske, let frugtige til mere komplekse vine - giver mulighed for at finde den helt rette vin.
En Forfriskende Kontrast
De klassiske danske juleretter er ofte tunge og mættende, og her kommer hvidvinen ind som en forfriskende kontrast. Dens syrlige og friske karakter skærer igennem fedmen fra and og flæskesteg og hjælper maven med at fordøje den tunge mad. En veltempereret hvidvin ved 8-10 grader kan give en behagelig afkøling midt i julens varme og hygge.
Næste gang I planlægger jeres julemiddag, overvej en velsmagende hvidvin. Den kan være forskellen mellem en god og en uforglemmelig festmiddag.
Søde øjeblikke: dessertvine der fortryller
Kunsten at afslutte et festmåltid perfekt
Dessertvinene er julens kulinariske punktum - de afsluttende toner, der sender smagsløgene på en uforglemmelig rejse. Hver af vores tre udvalgte dessertvine fortæller sin egen unikke historie og bringer forskellige traditioner og smagsoplevelser til jeres festbord.
Recioto fra Valpolicella:
Italiensk vinkunst
Recioto-vinen fra Corte Aleardi i Valpolicella-regionen i Norditalien er nærmest en flydende dessert i sig selv. Fremstillet ved en speciel tørreproces, hvor druerne lades hen og mister væske, koncentreres deres naturlige sukkerindhold og intensitet.
Smag og karakter
Vinen byder på rige, komplekse smagsnuancer med noter af modne kirsebær, mørke bær, chokolade og et strejf af lakrids. Den cremede konsistens og behagelige sødme gør den perfekt til chokoladedesserter, nøddetærter, blå oste og mandel- og marcipanbaserede kager
Noné fra Chianti Classico:
Toscansk elegance
Denne gyldne dessertvin – Noné fra Fattoria Le Fonti repræsenterer århundreders gammel italiensk vinkunst. Fremstillet ved at lade druerne tørre i solen, hvilket koncentrerer deres naturlige sukker og skaber en utrolig kompleks og blød vin.
Smagsprofil
Noné er en Passito Bianco der bringer fornemmelser af modne ferskner, abrikos, honning og et strejf af let blomstrede undertoner. Vinen matcher perfekt til Crème brûlée, pandekager, cremet risalamande og lette frugttærter.
Grevindens Kirsebærvin:
Dansk håndværk fra Langeland
En unik dansk dessertvin, der fortæller historien om danske frugters rige potentiale. Fremstillet med håndplukkede kirsebær fra Langelands marker, repræsenterer denne vin både lokalhistorie og moderne vinproduktion.
Smag og karakter
Grevindens kirsebærvin har en intens kirsebærsmag med behagelig sødme. Dens lette syrlige balance giver den en ren og frisk afslutning. Serveres bedst til chokoladekage, kirsebærtærte, vanilleis og pannacotta.
Hvordan vælger du din dessertvin
1. Vinen bør være sødere end desserten
2. Match intensiteten i smagen
3. Vær opmærksom på temperatur (servér ved 10-12 grader)
4. Server i mindre mængder - disse vine er koncentrerede oplevelser
Uanset om I vælger den italienske Recioto, den toscanske Noné eller den danske Grevindens Kirsebærvin, vil I afslutte jeres julemåltid med en uforglemmelig sødme, der fortæller en historie om håndværk, tradition og dedikation.
Druernes juleeventyr
Hver druetype bærer en unik fortælling om sit ophav, terroir og potentiale. I disse vine finder vi nøglen til at forvandle et godt julemåltid til en uforglemmelig gastronomisk oplevelse.
Fra vinmark til julebord
Vores julevine kommer fra nogle af verdens mest anerkendte vinregioner, fra de bakkede vinmarker i Valpolicella til de kølige bjergegne i Dão. Hver vin er nøje udvalgt for at give jer en uforglemmelig gastronomisk oplevelse. Læs mere om vinområderne bag vores julevine nedenfor.
Sangiovese druen: Toscanas Chianti Classico ledsageren til dansk jul
Sangiovese: En italiensk favorit fra Chianti Classico, med høj syre og noter af kirsebær, der passer perfekt til både and og flæskesteg. Se vores udvalg af Chianti Classico-vine her.
Sangiovese-druen, hjertet i enhver Chianti Classico, er mere end blot en drue - den er en fortælling om italiensk terroir med en bemærkelsesværdig evne til at komplettere dansk julemad. Med sin naturlige syre og komplekse struktur fungerer Sangiovese perfekt til de tunge, fedtrige retter som and og flæskesteg.
Dens karakteristiske profil med mørke kirsebær, lakrids og let krydrede undertoner skærer elegant gennem fedmen i traditionelle danske juleretter. Sangiovese har en unik evne til at løfte retter med karamelliseret overflade, hvilket gør den til den ultimative ledsager til sprød and og brunede kartofler
Corvina og Rondinella druen: Valpolicellas Classico vinøse julemagi
Corvina og Rondinella: Bruges til Amarone og Ripasso, kraftige rødvine med intensitet, der balancerer fedmen i flæskesteg og and. Læs mere om Valpolicella Classico-vine her.
Corvina- og Rondinella-druerne fra Valpolicella-regionen er de ultimative vindruer til den sofistikerede julemiddag. Corvina-druen, kendt for sine intense frugtnoter og elegante taniner, bringer en utrolig dybde til enhver ret. Rondinella tilføjer kompleksitet med sine blødere, mere afrundede smagsprofiler.
I Ripasso- og Amarone-vinene koncentreres disse druers karakteristika gennem traditionelle produktionsmetoder, hvor druerne delvist tørres før presning. Resultatet er vine med utrolig dybde, der matcher de tungeste og mest krydrede danske juleretter. Fra vildt til and, fra kraftige gryderetter til risalamande, formår disse druer at løfte enhver ret fra god til eksceptionel.
Tempranillo druen: Den iberiske juleforfører fra Rioja Alavesa
Tempranillo: Fra Rioja giver denne drue krydrede og frugtrige vine, perfekte til julemad. Se vores Rioja Alavesa-vine her.
Tempranillo-druen fra Rioja-regionen er selve definitionen på en alsidig julievin. Med sin kraftfulde struktur og mørke frugtkarakter skaber den en perfekt harmoni med de danske juleretter. Dens naturlige syre og elegante taniner gør den til en uovertruffen ledsager til både and, flæskesteg og de mere eksperimenterende juleretter.
Dens evne til at balancere mellem intense frugtnuancer og let krydrede undertoner gør Tempranillo til mere end blot en vin - den er en kulinarisk oplevelse, der løfter ethvert julemåltid fra traditionelt til uforglemmelig.
Albarino druen: Galiciens Maritime hvidvin
Albariño: Frisk og let mineralsk, ideel til at skabe en kontrast til fed julemad. Læs om Albariño-vine her
Albarino er en fremragende hvidvin fra Rias Baixas-regionen i det nordvestlige Spanien. Druen er kendt for sin forfriskende karakter med noter af hvide blomster og citrus, samt et distinctivt mineralsk og havligt udtryk.
I sammenligning med den østrigske Gruner Veltliner fremstår Albarino mere let og elegant. Hvor Gruner Veltliner har en kraftigere, krydret profil, byder Albarino på en luftig og saltvandspræget oplevelse tæt forbundet med Atlanterhavet.
Vinen er særligt velegnet til skaldyr og fisk og har de seneste år vundet international anerkendelse. De kølige, fugtige vækstbetingelser i Galicien bidrager til druens karakteristiske friske og levende karakter, hvilket gør Albarino til en unik vinoplevelse.
Malvasia druen: Skøn kompleks hvidvin fra Dão
Malvasia: En drue med blød struktur og kompleksitet, der kan bruges til både hovedretter og desserter. Se vores udvalg af Dão / Malvasia-vine her.
Malvasia Fina er en prominent hvidvinsdrue hjemmehørende i Portugal, særligt fremtrædende i Dao-regionen. I Quinta do Sobral i Santar bruges druen til at skabe komplekse vine med fine, blomsteragtige noter og en behagelig mineralsk karakter. Vinen Vinho da Neta Branco er et fremragende eksempel på druens potentiale - med en blød struktur, let frugtig profil og en elegant syrlig afslutning, der afspejler de kølige bjergegne hvor druen dyrkes.