Reserva 2018 – moden Rioja Alavesa med guld fra Bruxelles
Reserva 2018 har fået god tid til at udvikle sig på flaske – og årgangen har samtidig en guldmedalje fra Concours Mondial de Bruxelles 2023 med i bagagen. Det er en Rioja Reserva med modenhed, tydelig struktur og den kombination af Tempranillo, fad og flaskelagring, vi holder så meget af i denne vin.
Her får du 100 % Tempranillo fra gamle vinstokke i Rioja Alavesa. Frugten har fået selskab af balsamiske nuancer, vanilje, ristede toner og fad, mens tanninerne er blevet afrundede og silkebløde. Det er en Reserva med dybde og ro, men stadig med en struktur, der gør den til en rigtig god vin ved middagsbordet.
Moden frugt, balsamiske toner og silkebløde tanniner
Pascual Larrietas Reserva har en klassisk Rioja-profil, hvor Tempranillo-frugten og den lange modning får lov til at vokse sammen. I duften finder du moden og kompotpræget frugt sammen med balsamiske toner, vanilje, træ og ristede nuancer.
I munden er vinen rund og harmonisk med god fylde og en tydelig, men afrundet struktur. Tanninerne er silkebløde, og afslutningen er lang og behagelig. Flere års ekstra flaskelagring har givet vinen mulighed for at samle frugt, fad og de mere udviklede aromaer til en moden helhed.
Det gør 2018 til en Reserva, der både kan nydes for sin udvikling og stadig har nok liv og struktur til et godt måltid.
100 % Tempranillo fra gamle vinstokke
Reservaen fremstilles på 100 % Tempranillo fra gamle vinstokke. Tempranillo er den vigtigste blå drue i Rioja, og hos Pascual Larrieta får den lov til at stå alene i denne vin.
Druerne afstilkes før den kontrollerede gæring. Efter gæringen følger omkring to ugers maceration, hvor vinen fortsat har kontakt med drueskallerne.
Herefter lagres den i 15 måneder på franske egetræsfade og derefter yderligere 24 måneder på flaske inden frigivelsen. Fadet bidrager med struktur, krydderi og ristede nuancer, mens tiden på flaske giver frugt, tannin og fad mulighed for at finde sammen.
Hvad betyder Rioja Reserva?
Reserva er en officiel modningskategori i Rioja. En rød Rioja Reserva skal have mindst tre års samlet modning mellem fad og flaske, heraf mindst ét år på egetræ og mindst seks måneder på flaske.
Pascual Larrieta giver sin Reserva 15 måneder på franske egetræsfade og 24 måneder på flaske. Det er med til at skabe den stil, hvor Tempranillo-frugten stadig er tydelig, men hvor tiden også har tilføjet balsamiske, krydrede og mere modne nuancer.
Crianza har kortere obligatorisk modning, mens Gran Reserva kræver længere modning. Betegnelserne fortæller derfor først og fremmest noget om vinens udviklingsforløb – ikke om en simpel rangliste fra god til bedre til bedst.
Mad til Reserva 2018
Lam er et af de mest oplagte valg til Reserva 2018. En langtidsstegt lammekølle med rosmarin og hvidløg, lammeculotte eller grillede lammekoteletter har både fedme, stegeskorpe og smagsintensitet nok til vinens modne frugt og struktur.
Den passer også rigtig godt til oksekød og bøf. Prøv den til en entrecôte fra grillen, rosa oksemørbrad eller en braiseret okseret, der har fået god tid til at udvikle smag. Kødets protein og fedme spiller godt sammen med tanninerne, mens vinens ristede og modne nuancer kan møde stegeskorpe og sauce.
Vildt er et andet stærkt match. Hjort, rådyr eller vildsvin med svampe, rodfrugter eller en mørk sauce har den dybde, der passer til vinens udviklede balsamiske side.
Det behøver dog ikke være en stor middag. Et tapasbord med charcuteri, manchego, grillede grøntsager og små varme kødretter er også en dejlig anledning til at åbne flasken. Faste og modne oste fungerer fint, hvis vinen skal med videre efter hovedretten.
Guld ved Concours Mondial de Bruxelles 2023
Reserva 2018 blev tildelt guldmedalje ved Concours Mondial de Bruxelles 2023. Medaljen gælder specifikt denne årgang og er en ekstra anerkendelse af en Reserva, der i dag viser flot modenhed og dybde.
Hvis du holder af Rioja med udvikling, struktur og mange års flaskemodning bag sig, er 2018 en årgang med meget at byde på.
Servering og udvikling
Server Reserva 2018 ved omkring 16-18 °C. Yngre flasker af Reservaen kan have glæde af omkring en times luft, men efterhånden som vinen bliver mere moden, giver det mere mening at vurdere behovet fra flaske til flaske.
Åbn vinen, smag på den og lad dens aktuelle udvikling afgøre, hvor meget luft den har brug for. Gemmepotentialet vurderer vi til omkring 15-20 år efter høståret under gode opbevaringsforhold.
Vælg 2018, hvis du holder af moden Rioja Reserva med tydelig struktur, dybde og en dokumenteret guldmedalje fra Concours Mondial de Bruxelles.
[vin-specifikationer]
Vintype: Rødvin
Land: Spanien
Område: Rioja
Underområde/by: Rioja Alavesa, Samaniego
Mark/vinmark:
Producent: Bodegas Pascual Larrieta
Klassificering: D.O.Ca. Rioja Reserva
Årgang: 2018
Druer: 100 % Tempranillo
Økologisk:
Dyrkningsmetode:
Høstmetode:
Markforhold:
Jordbund:
Vinstokke: Gamle vinstokke
Højde:
Vinmarkseksponering:
Vinifikation: Kontrolleret gæring med afstilkede druer og ca. 2 ugers maceration efter gæringen
Fremstillingsmetode:
Lagring: 15 måneder på franske egetræsfade og 24 måneder på flaske
Alkohol: 14,5 %
Flaskestørrelse: 0,75 liter
Gemmepotentiale: Ca. 15-20 år efter høståret
Serveringstemperatur: 16-18 °C
Dekantering: Vurderes efter vinens udvikling; yngre flasker kan have glæde af ca. 1 times luft
Indeholder sulfitter: Kan indeholde sulfitter
Certificeringer/priser: Guldmedalje, Concours Mondial de Bruxelles 2023
[/vin-specifikationer]
[producenten]
Reserva hos Pascual Larrieta – Tempranillo, tid og Rioja-tradition
Pascual Larrietas Reserva viser den del af familiens vinproduktion, hvor Tempranillo får god tid. Druerne kommer fra gamle vinstokke, og efter vinifikationen følger først modning på franske egetræsfade og derefter længere flaskelagring.
Vingården ligger i Samaniego i Rioja Alavesa. Familien har arbejdet med vin gennem generationer, og et vigtigt vendepunkt kom i slutningen af 1980'erne, da Miguel Ángel ønskede, at familien selv skulle tappe og udvikle deres vine. Han overtog vingården i 1993, og sammen med Rosa gjorde han siden familiens egne vine til deres fælles projekt.
Reservaen står i dag sammen med blandt andet Crianza og Gran Reserva i sortimentet. I Reservaen er kombinationen af gamle Tempranillo-vinstokke, fransk eg og flaskemodning en central del af udtrykket og af den klassiske Rioja-side af Pascual Larrieta.
[/producenten]
Reserva 2019 – blid, rund og meget tilgængelig Rioja Reserva
Vi oplever Reserva 2019 som en blid, rund og mild Rioja Reserva med en meget tilgængelig stil. Tanninerne er silkebløde, og vinen har en rolig, harmonisk fremtoning, der gør den nem at nyde allerede nu.
Det er stadig en vin med både dybde og udvikling. Den modne frugt får selskab af balsamiske toner, vanilje og ristede nuancer fra fadet, men det hele kommer i et afrundet og imødekommende udtryk. Det er en Reserva, man hurtigt føler sig hjemme i.
Moden frugt, vanilje og silkebløde tanniner
Pascual Larrieta beskriver 2019 med en kirsebærrød farve, god dybde og begyndende teglfarvede nuancer. Duften har god intensitet og kompleksitet med frugtkompot, balsamiske toner, træ, vanilje og ristede aromaer.
I munden er det især rundheden, vi selv hæfter os ved. Vinen føles blid og harmonisk, og tanninerne er silkebløde. Strukturen er til stede, men den opleves ikke hård eller krævende.
Det gør 2019 interessant både for den erfarne Rioja-drikker og for dig, der gerne vil have en Reserva med fad og udvikling, men uden at vinen bliver tung eller kantet. Den er mild i udtrykket, men har stadig den dybde og kompleksitet, der hører til stilen.
100 % Tempranillo fra gamle vinstokke
Reserva 2019 er lavet på 100 % Tempranillo fra gamle vinstokke. Druerne afstilkes før den kontrollerede gæring, og efter gæringen følger omkring to ugers maceration.
Herefter lagres vinen i 15 måneder på franske egetræsfade og efterfølgende 24 måneder på flaske inden frigivelsen. Alkoholprocenten i årgang 2019 er 14 %.
Den lange modning er med til at skabe vinens runde karakter. Fadet bidrager med krydrede, ristede og vaniljeprægede nuancer, mens tiden på flaske giver frugt, tannin og fad mulighed for at samle sig. I dag har 2019 fået flere års yderligere flaskemodning oveni producentens oprindelige 24 måneder.
Reserva – når Rioja får tid
Reserva er en officiel modningskategori i Rioja. En rød Rioja Reserva skal have mindst tre års samlet modning mellem fad og flaske, heraf mindst ét år på egetræ og mindst seks måneder på flaske.
Pascual Larrieta giver sin Reserva 15 måneder på franske fade og 24 måneder på flaske. Det giver vinen mulighed for både at bevare Tempranillo-frugten og udvikle balsamiske, krydrede og ristede nuancer.
Crianza har kortere obligatorisk modning, mens Gran Reserva har længere. Reserva ligger derfor i et interessant felt, hvor man får både frugt, fad og modning i samme glas. Betegnelserne beskriver først og fremmest vinens modningsforløb – ikke en simpel kvalitetsrangliste.
Mad til den bløde Reserva 2019
Den blide og runde stil gør 2019 meget nem at sætte til mad. Lam er et klassisk valg. Prøv den til lammeculotte, langtidsstegt lammekølle eller lammekoteletter fra grillen.
Den er også oplagt til oksekød og bøf. Fordi tanninerne opleves bløde, behøver retten ikke være voldsom. En rosa oksemørbrad, entrecôte eller en god bøf fra panden passer rigtig fint. Til braiseret oksekød får de balsamiske og ristede nuancer mere at spille sammen med.
Vildt fungerer også, især sammen med svampe, rodfrugter eller en mildere sauce. Den runde stil gør, at vinen ikke behøver en meget kraftig ret for at komme til sin ret.
Til en mere afslappet aften er tapas et rigtig godt valg. Charcuteri, manchego, grillede grøntsager, små kødretter eller grillet svinekød passer naturligt til vinens bløde struktur. Det samme gør faste og modne oste.
Det er netop en af styrkerne ved 2019: den kræver ikke en stor anledning. Det kan sagtens være den Rioja Reserva, man åbner til en god middag en almindelig fredag eller lørdag, fordi man har lyst til et glas rødvin med både smag, rundhed og ro.
2019 hos AcourA – blid, rund og nem at holde af
Vi oplever 2019 som blid, rund og mild i udtrykket. Den har en rolig og afrundet struktur, der gør den let at gå til uden at miste Reservaens dybde.
Det er en vin, der ikke kræver meget forklaring, før den giver mening i glasset. Den modne frugt, de bløde tanniner og det integrerede fad gør den meget anvendelig – både til et godt måltid og som en Rioja, man kan sidde og nyde bagefter.
For os er det netop den type Reserva, der viser, at lang modning ikke behøver betyde en tung eller streng vin. Her kommer udviklingen i en blød og harmonisk form.
Servering, dekantering og gemmepotentiale
Server 2019 ved omkring 16-18 °C. Vinen kan have glæde af omkring en times luft, mens den befinder sig i den yngre del af sit udviklingsforløb.
Som generel tommelfingerregel anbefaler vi denne type dekantering frem til cirka otte år efter høståret. Når vinen bliver ældre, giver det mere mening at smage på flasken og vurdere behovet frem for automatisk at give den lang tid i karaffel.
Gemmepotentialet vurderer vi til omkring 15-20 år efter høståret under gode opbevaringsforhold. 2019 er allerede meget behagelig at drikke nu, men har fortsat mulighed for at udvikle sig.
Vælg 2019, hvis du holder af en blid, rund og let tilgængelig Rioja Reserva med silkebløde tanniner og et harmonisk udtryk.
[vin-specifikationer]
Vintype: Rødvin
Land: Spanien
Område: Rioja
Underområde/by: Rioja Alavesa, Samaniego
Mark/vinmark:
Producent: Bodegas Pascual Larrieta
Klassificering: D.O.Ca. Rioja Reserva
Årgang: 2019
Druer: 100 % Tempranillo
Økologisk:
Dyrkningsmetode:
Høstmetode:
Markforhold:
Jordbund:
Vinstokke: Gamle vinstokke
Højde:
Vinmarkseksponering:
Vinifikation: Kontrolleret gæring med afstilkede druer og ca. 2 ugers maceration efter gæringen
Fremstillingsmetode:
Lagring: 15 måneder på franske egetræsfade og 24 måneder på flaske
Alkohol: 14 %
Flaskestørrelse: 0,75 liter
Gemmepotentiale: Ca. 15-20 år efter høståret
Serveringstemperatur: 16-18 °C
Dekantering: Kan have glæde af ca. 1 times dekantering, typisk indtil ca. 8 år efter høståret
Indeholder sulfitter: Kan indeholde sulfitter
Certificeringer/priser:
[/vin-specifikationer]
[producenten]
Reserva hos Pascual Larrieta – den modne side af Tempranillo
Pascual Larrietas Reserva viser den del af familiens arbejde med Tempranillo, hvor tiden spiller en afgørende rolle. Druerne kommer fra gamle vinstokke, og efter vinifikationen følger først modning på franske egetræsfade og derefter længere flaskelagring.
Vingården ligger i Samaniego i Rioja Alavesa. Familien har arbejdet med vin gennem generationer, og et vigtigt vendepunkt kom, da Miguel Ángel besluttede, at familien selv skulle tappe og udvikle sine vine. Han overtog vingården i 1993, og sammen med Rosa gjorde han siden familiens egne vine til deres fælles projekt.
Reservaen er i dag ét af flere forskellige udtryk hos Pascual Larrieta. Her er det kombinationen af Tempranillo fra gamle vinstokke, fransk eg og flaskemodning, der er i centrum og giver vinen dens modne, runde Rioja-karakter.
[/producenten]
Reserva 2021 – årgangen Rosa selv fremhæver for sin udvikling på flaske
Reserva 2021 har en helt særlig historie med sig fra Pascual Larrieta. Da vi talte med Rosa Pascual Larrieta, som sammen med Miguel Ángel driver familiens vingård i Samaniego, fremhævede hun netop denne årgang som den vin, der overraskede hende mest.
Hun oplever, at Reserva 2021 udvikler sig tydeligt på flaske. De balsamiske noter bliver mere raffinerede, og vinen bliver stadig mere silkeblød og fløjlsagtig. Det er en spændende beskrivelse af en Rioja Reserva, hvor tiden ikke bare er en del af fremstillingen, men også en vigtig del af vinens fortsatte udvikling.
En Reserva, der fortsat udvikler sig
Det er netop udviklingen, der gør 2021 særligt interessant. Rosa beskriver en vin, der fortsat samler sig og bliver mere raffineret på flaske.
De balsamiske toner bliver finere, mens teksturen udvikler sig i en mere silkeblød og fløjlsagtig retning. Det passer naturligt til Reservaens stil, hvor Tempranillo, fad og flaskelagring får god tid til at finde sammen.
Her er der derfor både noget at nyde og noget at følge. 2021 har allerede gennemgået den lange modning, der kendetegner Reservaen, men Rosas beskrivelse fortæller samtidig om en vin, der fortsat bevæger sig og udvikler nye nuancer på flaske.
100 % Tempranillo fra gamle vinstokke
Reservaen er lavet på 100 % Tempranillo fra gamle vinstokke i Rioja Alavesa. Tempranillo er den vigtigste blå drue i Rioja, og hos Pascual Larrieta får den lov til at stå alene i denne vin.
Druerne afstilkes før gæringen, og fremstillingen af Reservaen omfatter omkring to ugers maceration efter gæringen. Derefter følger den lange modning: 15 måneder på franske egetræsfade og 24 måneder på flaske.
Det er samspillet mellem Tempranillo, fad og tid på flaske, der skaber Reservaens kombination af frugt, krydrede fadtoner og mere udviklede balsamiske nuancer. Rosas beskrivelse af 2021 viser samtidig meget konkret, at udviklingen fortsætter efter den obligatoriske modning.
Hvad betyder Rioja Reserva?
Reserva er en officiel modningskategori i Rioja. For en rød Rioja Reserva kræves mindst tre års samlet modning mellem egetræsfad og flaske, heraf mindst ét år på egetræ og mindst seks måneder på flaske.
Pascual Larrieta giver sin Reserva 15 måneder på fransk eg og 24 måneder på flaske før frigivelsen. Derefter fortsætter vinen sin naturlige udvikling på flaske, hvor frugt, fad, tanniner og de mere modne aromaer gradvist kan finde endnu bedre sammen.
Crianza har kortere obligatorisk modning, mens Gran Reserva har længere. Betegnelserne fortæller derfor noget om vinens modningsforløb og stil, men de er ikke en simpel kvalitetsrangliste.
Mad til Reserva 2021
Rosa fremhæver selv Reserva 2021 til kødretter, og det passer godt til vinens stil. Lam er et oplagt valg: lammekølle, lammeculotte eller koteletter fra grillen har både smag og fedme nok til at møde Tempranillo, fad og tannin.
Oksekød og bøf er ligeledes naturlige valg. En entrecôte, ribeye eller oksemørbrad giver vinen et godt modspil. Braiseret oksekød med svampe eller en koncentreret sauce kan spille fint sammen med de balsamiske og mere udviklede sider, Rosa allerede oplever i årgangen.
Vildt med svampe, rodfrugter og mørkere saucer ligger også naturligt til en Rioja Reserva. Her kan vinens frugt, struktur og balsamiske karakter møde de dybere smage i retten uden at blive overdøvet.
Serveringen behøver dog ikke være højtidelig. Tapas med manchego, charcuteri, grillede grøntsager og små kødretter er også en dejlig anledning til Reservaen. Grillmad, svinekød og faste, modne oste passer ligeledes godt ind i vinens madunivers.
Rosas oplevelse af Reserva 2021
Det personlige indblik i netop denne årgang kommer fra Rosa selv. Som en del af familien bag Pascual Larrieta følger hun vinens udvikling på vingården og fremhæver 2021 som den Reserva, der har overrasket hende mest.
Hun oplever, at de balsamiske noter bliver mere raffinerede, og at vinen udvikler en stadig mere silkeblød og fløjlsagtig karakter. Det giver et fint billede af, hvad flaskelagringen kan gøre ved en Reserva: vinen er ikke statisk, men fortsætter med at samle sig og udvikle nye nuancer.
Det er også noget af det, vi holder af ved samarbejdet med en familieproducent som Pascual Larrieta. Vi kan komme tæt på menneskene bag vinen og få deres egne erfaringer med, hvordan en bestemt årgang udvikler sig over tid.
Servering og gemmepotentiale
Server Reserva 2021 ved omkring 16-18 °C. Som en relativt ung Reserva kan den have glæde af omkring en times dekantering før servering.
Som tommelfingerregel bruger vi denne anbefaling frem til cirka otte år efter høståret. Med yderligere flaskemodning bør behovet for luft vurderes mere forsigtigt og ud fra vinens aktuelle udvikling.
Gemmepotentialet vurderer vi til omkring 15-20 år efter høståret under gode opbevaringsforhold. Rosas oplevelse af årgangen passer godt med billedet af en Reserva, der fortsat har udvikling foran sig.
Vælg 2021, hvis du holder af Rioja Reserva med lang modning og gerne vil opleve en årgang, som Rosa selv fremhæver for sin flotte udvikling, de raffinerede balsamiske noter og den stadig mere silkebløde karakter.
[vin-specifikationer]
Vintype: Rødvin
Land: Spanien
Område: Rioja
Underområde/by: Rioja Alavesa, Samaniego
Mark/vinmark:
Producent: Bodegas Pascual Larrieta
Klassificering: D.O.Ca. Rioja Reserva
Årgang: 2021
Druer: 100 % Tempranillo
Økologisk:
Dyrkningsmetode:
Høstmetode:
Markforhold:
Jordbund:
Vinstokke: Gamle vinstokke
Højde:
Vinmarkseksponering:
Vinifikation: Kontrolleret gæring med afstilkede druer og ca. 2 ugers maceration efter gæringen
Fremstillingsmetode:
Lagring: 15 måneder på franske egetræsfade og 24 måneder på flaske
Alkohol: 14 %
Flaskestørrelse: 0,75 liter
Gemmepotentiale: Ca. 15-20 år efter høståret
Serveringstemperatur: 16-18 °C
Dekantering: Kan have glæde af ca. 1 times dekantering, typisk indtil ca. 8 år efter høståret
Indeholder sulfitter: Kan indeholde sulfitter
Certificeringer/priser:
[/vin-specifikationer]
[producenten]
Reserva 2021 hos Pascual Larrieta – en årgang familien selv følger tæt
Reserva 2021 giver et aktuelt indblik i, hvordan familien bag Pascual Larrieta følger deres vine efter aftapningen. Da vi talte med Rosa Pascual Larrieta, som sammen med Miguel Ángel driver familiens vingård i Samaniego, fremhævede hun netop denne årgang som den vin, der overraskede hende mest.
Hun oplever, at årgangen fortsætter med at udvikle sig tydeligt på flaske. De balsamiske noter bliver mere raffinerede, og mundfølelsen bliver stadig mere silkeblød og fløjlsagtig. Derfor er det ikke kun vinens 15 måneder på franske egetræsfade og 24 måneder på flaske før frigivelsen, der er interessant – også den efterfølgende flaskemodning spiller en tydelig rolle.
Det er et godt eksempel på, hvad der gør Reserva interessant hos Pascual Larrieta: Tempranillo fra gamle vinstokke får tid, og familien følger selv med i, hvordan vinen fortsætter sin udvikling på flaske.
[/producenten]
